Bal Kabaklı ve Adaçaylı Tagliatelle Tarifi

Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine doğradığınız bal kabaklarını dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında çatal batabilecek kıvama gelene kadar pişirin ve blendırdan geçirip püre haline getirip soğutun.

Püre halinde kabağın 1,5 su bardaklık kısmını, unu ve tuzu bir yoğurma kabında bütünleşene kadar yoğurun ve üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.

Hamuru unlu bir tezgahta yine un serpip 4 mm kalınlığında açın, 5-6 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Fazla ununu silkeleyip kaynayan suya ilave edin ve bir miktar tuz serpin. İstediğiniz dirilikte pişirin ve süzdürün.

Aynı esnada tereyağını kızdırın ve sarımsakla adaçayını kokusu çıkana kadar kavurun. Makarnaları bekletmeden ilave edin ve nazikçe ters yüz edip harmanlanmasını sağlayın.

Servis tabağına alıp taze çekilmiş karabiber ve tuz serpin. Peyniri de üzerinde gezdirin ve bekletmeden servis edin.