Aloo Paratha Tarifi

G: Güncelleme: 11:51, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Aloo Paratha Tarifi, baharatlı patates harcıyla doldurulan pratik bir Hint gözlemesidir. Yumuşak hamurun dinlendirilmesi, patatesli harcın dengeli baharatlanması ve tavada arkalı önlü pişirilmesi lezzetli sonuç verir. Aloo paratha nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori351 kcal

Aloo Paratha Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hamur Malzemeleri

5/2 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Harç Malzemeleri

1 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
4 dal taze soğan (kıyılmış)
1 avuç taze kişniş (kıyılmış)
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı chili biber (toz)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Aloo Paratha Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemeleri ile yumusak bir hamur yogurun ve ceviz büyüklügünde bezelere bölün ve üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.

5/2 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı sıvı yağ

2/4

Harç malzemelerini bir kasede karıştırın. Bezelerin her birini hafif unlanmış tezgahta incecik açın.

1 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
4 dal taze soğan (kıyılmış)
1 avuç taze kişniş (kıyılmış)
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı chili biber (toz)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/4

Bezelerin her birini hafif unlanmış tezgahta incecik açın. Ortasına patatesli harçtan paylaştırın ve yayın. Hamurun kenarlarını ortaya doğru katlayın ve bastırıp, bir miktar merdane ile ezin.

4/4

Tavayı kızdırıp yağlayın ve ekmekleri arkalı önlü pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken suyu kontrollü ekleyin. Bu aşama Aloo Paratha Tarifi için kolay açılan, yumuşak ama toparlanan bir hamur elde etmenizi sağlar.
Hamuru bezelere ayırdıktan sonra üzerini örtüp dinlendirin. Dinlenen hamur daha esnek olur ve açarken yırtılma riski azalır.
Patatesi pürüzsüz ezip baharatlarla iyice karıştırın. Garam masala, zerdeçal, zencefil ve kişniş tohumu patatesin sade tadını güçlendirir.
Harcı hamurun ortasına yayarken kenarlarda boşluk bırakın. Bu yöntem Aloo Paratha yapılışı sırasında hamurun daha kolay kapanmasını sağlar.
Tavayı iyice kızdırıp az yağlayın. Orta ateşte pişirmek, hamurun dışını kızartırken iç harcın da dengeli ısınmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Aloo paratha sıcak servis edildiğinde baharatlı patates harcı ve yumuşak hamur dokusu daha iyi hissedilir. Servis tabağına aldıktan sonra yanında yoğurtlu sos, salatalık dilimleri veya taze kişniş sunabilirsiniz.
Kahvaltı, çay saati veya pratik öğle yemeği için uygundur. Yanına ayran, limonlu maden suyu, demli çay veya naneli yoğurtlu içecek iyi gider. Daha ferah bir tabak için yanında domates, salatalık ve yeşillik servis edebilirsiniz.