Brokoli Köftesi Tarifi

G: Güncelleme: 18:41, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Brokoli Köftesi Tarifi, fırında pişen hafif ve pratik bir sebze köftesidir. Haşlanmış brokoli, eski kaşar, yumurta ve galeta unu ile kolayca şekil alır. Yoğurtlu hardal sosu lezzeti dengeler. Brokoli köftesi nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori285 kcal

Brokoli Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram brokoli (haşlanmış kıyılmış)
1 su bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
2 adet yumurta
3/4 su bardağı galeta unu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sos Malzemeleri

1/2 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı hardal

Brokoli Köftesi Nasıl Yapılır?

1/2

Bütün malzemeleri yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

500 gram brokoli (haşlanmış kıyılmış)
1 su bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
2 adet yumurta
3/4 su bardağı galeta unu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın ve brokoli köfteleri ile servis edin.

1/2 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı hardal

Püf Noktaları

Brokoliyi haşladıktan sonra iyice süzdürün ve fazla suyunu alın. Sulu kalan brokoli, Brokoli Köftesi Tarifi içinde harcın gevşemesine neden olabilir.
Brokoliyi çok ezmeden kıyın. Hafif taneli doku, köftenin içinde daha iyi hissedilir ve fırında daha dengeli pişer.
Eski kaşar hem lezzet hem de bağlayıcılık sağlar. Peynirin tuzlu yapısını düşünerek tuzu kontrollü ekleyin.
Galeta ununu bir anda fazla eklemeyin. Brokolinin nemine göre harç toparlanana kadar kontrollü kullanmak daha iyi sonuç verir.
Köfteleri pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Bu yöntem Brokoli Köftesi yapılışı sırasında dış yüzeyin daha iyi kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Brokoli köftesi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse daha kolay servis edilir. Yoğurt ve hardalla hazırlanan sos, köftenin peynirli ve sebzeli tadını dengeler.
Yanına limonlu yeşil salata, köz biber, domates dilimleri veya yoğurtlu meze ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.