Zerdeçallı Brokoli Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 15:26, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Zerdeçallı Brokoli Çorbası Tarifi, brokoli, kereviz ve zerdeçalla hazırlanan hafif bir sebze çorbasıdır. Tereyağında kavrulan soğan, pırasa ve havuç lezzet tabanını kurar; kavrulmuş un kıvam verir. Zerdeçallı brokoli çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori113 kcal

Zerdeçallı Brokoli Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 adet kuru soğan (doğranmış küçük boy)
1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (çorbalık doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı soğuk su (sıcak)
2 çorba kaşığı un
1 kase brokoli (ince ince doğranmış)
1 adet kereviz (ince ince doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı toz zerdeçal

Zerdeçallı Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

1/3

Kuru soğan, pırasa, havuç ve tereyağını bir tencerede kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince sıcak suyu ilave edip havuçların diriliği gidene kadar pişirin.

1 adet kuru soğan (doğranmış küçük boy)
1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (çorbalık doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı soğuk su (sıcak)

2/3

Unu küçük bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Kavrulmuş unu sulandırıp çorbaya karıştırarak ilave edin.

2 çorba kaşığı un

3/3

Brokoli ve kerevizleri de ekleyin, tuzunu ayarlayıp karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerinde zerdeçalla servis edin.

1 kase brokoli (ince ince doğranmış)
1 adet kereviz (ince ince doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı toz zerdeçal

Püf Noktaları

Soğan, pırasa ve havucu tereyağında acele etmeden kavurun. Bu aşama Zerdeçallı Brokoli Çorbası Tarifi için çorbanın temel aromasını oluşturur.
Sıcak suyu sebzeler hafif yumuşadıktan sonra ekleyin. Böylece havuç ve pırasanın tadı çorba suyuna daha dengeli geçer.
Unu ayrı bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuttuktan sonra sulandırın. Bu yöntem topaklanmayı önler ve çorbaya pürüzsüz kıvam verir.
Brokoli ve kerevizi son aşamada ekleyin. Fazla pişen brokoli rengini kaybedebilir, kereviz ise tadını fazla baskın hale getirebilir.
Zerdeçalı ölçülü kullanın. Sıcak çorba zerdeçalın rengini ve aromasını açığa çıkarır, fazla miktar çorbanın sebze tadını bastırabilir.

Servis Önerileri

Zerdeçallı brokoli çorbası sıcak servis edildiğinde sebze aroması ve zerdeçalın hafif baharatlı tadı daha dengeli hissedilir. Üzerine az miktarda zeytinyağı, karabiber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yanına kızarmış ekmek, peynirli tost veya sade bir yeşil salata iyi gider. Hafif bir öğün için limonlu maden suyu ya da ayranla servis edebilirsiniz.