G: Güncelleme: 18:44, 26/06/2026, CumaLokma Dergisi
Yıldız Şehriyeli Tavuk Suyuna Çorba Tarifi
Tarif defterime kaydet
Yıldız şehriyeli tavuk suyu çorbası, şifalı suyuyla hazırlayabileceğiniz en kusursuz başlangıç yemeğidir. Evinizde pratik yıldız şehriyeli tavuk suyu çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Bu geleneksel lezzetin tam ölçülü yıldız şehriyeli tavuk suyu çorbası tarifi için gereken detayları aşağıda bulabilirsiniz. Şaşmayan yapılışı ve malzeme dengesini hemen inceleyin.
Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori67 kcal
Yıldız Şehriyeli Tavuk Suyuna Çorba Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 2 adet tavuk baget
- 1/2 su bardağı yıldız şehriye
- Yeteri kadar tuz
Süsleme Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
Yıldız Şehriyeli Tavuk Suyuna Çorba Nasıl Yapılır?
2/6
Bagetlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Etleri, kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Tencere
3/6
Etlerini ayıklayıp kenara alın.
Ekipmanlar:
- Tencere
4/6
Çorbaya şehriyeyi ilave edip tuzunu ayarlayın. Didiklediğiniz etleri de tencerenin içine ekleyin. Şehriyeler açılana kadar çorbanın suyunu kontrol edin.
- 1/2 su bardağı yıldız şehriye
Ekipmanlar:
- Tencere
5/6
Tereyağını sos tenceresine alıp kızdırın ve pul biberi ilave edin.
Ekipmanlar:
- Tencere
6/6
Servis aşamasında çorbanın üzerine pul biberli sosu ve kıyılmış maydanozu serpin.
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
Ekipmanlar:
- Tencere
Püf Noktaları
- Tavuk bagetleri tereyağında sotelemek, etin dış yüzeyindeki proteinleri mühürleyerek kemik suyunun ve tüm şifalı lezzet bileşenlerinin tencerede kalmasını sağlar.
- Şehriyelerin içeriğindeki doğal nişasta molekülleri, sıcak et suyuyla birleştiğinde çorbaya o istenen hafif yoğun kıvamı ve bağlayıcılığı kazandırır.
- Kusursuz bir yıldız şehriyeli tavuk suyu çorbası tarifi için etleri mutlaka kısık ateşte yavaşça haşlamalısınız; yüksek ateş etin aniden sertleşmesine ve suyunun bulanıklaşmasına yol açar.
- İdeal bir yıldız şehriyeli tavuk suyu çorbası yapılışı sonucunu elde etmek adına, etleri tiftiklerken kıkırdak ve deri kısımlarını tamamen ayıklamanız pürüzsüz bir içim sunar.
- Tereyağı ve pul biberi sos tavasında kızdırırken tereyağının içindeki süt katılarının yanmaması için baharatı eklediğiniz saniye ocağın altını kapatmalısınız.
Servis Önerileri
- Dumanı tüten bu şifalı çorbayı derin porselen kâselere aldıktan sonra üzerine bolca kızgın pul biberli tereyağı gezdirebilirsiniz. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları, sıcak et suyunun yoğunluğunu dengeleyerek damakta ferah bir tat bırakır.
- Yanında mutlaka taze kesilmiş bir dilim limon ve kızarmış ekşi mayalı köy ekmeği ile sunum yapmalısınız. Limonun asidik yapısı, tavuk suyunun yağlı dokusunu hafifleterek öğünün lezzet profilini en üst seviyeye taşıyacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kaynama aşamasında tencereye doğrudan asitli bir malzeme eklerseniz et suyunun rengini sarartabilirsiniz. Limonu sadece servis esnasında kâselere taze olarak sıkmanız en doğru yöntemdir.
Etleri yüksek ateşte çok hızlı bir şekilde kaynatmak, protein tortularının parçalanarak suya karışmasına yol açar. Berrak bir görünüm elde etmek için pişirme işlemini sürekli kısık ateşte sabırla yapmalısınız.
İçerisindeki malzemelerin formunu ve ısısını bozmamak adına mutlaka sadece kaynar su ilavesi yapmalısınız. Soğuk su eklendiğinde etler aniden şoklanıp sertleşerek o lokum gibi dokusunu kaybeder.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori67k.kal
Enerji282kJ
Yağ3g
Karbonhidrat8g
Protein1g
recipe.nutrition.saturatedFat2g
Su2g
Kolesterol7mg
Sodyum94mg
Potasyum17mg
Kalsiyum3mg
Fosfor12mg
Magnezyum5mg
Folik Asit3µg
A Vitamini22µg
B5 Vitamini0.05mg
B6 Vitamini0.01mg
B12 Vitamini0.01µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.