Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

https://img.piri.net/piri/upload/3/2026/6/26/1c65ddad-kofteli-pasazade-corbasi.webp

G: Güncelleme: 15:56, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Köfteli Paşazade Çorbası Tarifi

Tarif defterime kaydet

Köfteli Paşazade Çorbası Tarifi, yoğurt terbiyeli ve nohutlu doyurucu bir çorbadır. Küçük köftelerin hafif kızartılması, nohut ve patatesle birlikte pişmesi, terbiyenin ılıştırılarak eklenmesi bu tarifi dengeli kılar. Köfteli Paşazade Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori578 kcal

Köfteli Paşazade Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

200 gram kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan
1 avuç maydanoz
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 adet patates

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Terbiyesi İçin

2 su bardağı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta

Köfteli Paşazade Çorbası Nasıl Yapılır?

1/8

Soğanı rendeleyin, kıymayı yoğurma kabına alın. Maydanozu kıyın ve kalan malzemeleri ilave edip 5 dakika hamuru yoğurun.

200 gram kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan
1 avuç maydanoz
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/8

Bir yandan nohudu haşlayın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

3/8

Boyutları misketten daha küçük olan köfteler yapın. Köfteleri hafif unlu bir tabakta yuvarlayın.

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

4/8

Köfteleri hafifçe yağladığınız bir tavada kızartın.

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

5/8

Kızarttığınız köfteleri haşladığınız nohutların üzerine ilave edin. Tuzunu serpin. Bir adet patatesi doğrayın ve tencereye ekleyin.

1 adet patates

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

6/8

Ayrı bir yerde terbiye malzemelerini karıştırıp balon telle çırpın. Patatesler yumuşadığında çorbayı meyaneyle bağlayıp karıştırın.

İpucu: Çorbanızın pişmesine yakın çorbanın suyundan terbiye için hazırladığınız karışıma ekleyerek terbiyeyi ılık hale getirelim. Terbiyeyi çorbaya pişmeye yakın koymanız önemlidir. Ocağın altını kıstıktan sonra terbiyeyi çorbaya ağır ağır ekleyin.

2 su bardağı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

7/8

Yağı kızdırın, nane ile pul biberi atıp karıştırın ardından ocaktan alın.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

8/8

Yağı, servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Köfte harcını en az 5 dakika yoğurun. Soğan, kıyma ve maydanoz iyice bütünleşirse köfteler pişerken dağılmaz.
Köfteleri misketten küçük hazırlayın. Küçük köfteler çorbanın içinde daha dengeli dağılır ve Köfteli Paşazade Çorbası Tarifi için doğru kaşık kıvamını verir.
Köfteleri hafif unlu tabakta yuvarlayın. İnce un tabakası, kızartma sırasında köftelerin formunu korumasına yardımcı olur.
Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce sıcak çorba suyuyla ılıştırın. Yoğurt, yumurta ve un ani sıcaklıkla karşılaşırsa kesilebilir.
Tereyağında nane ve pul biberi kısa süre kızdırın. Baharatlar yağla temas edince aromasını verir, fazla kavrulursa acılaşabilir.

Servis Önerileri

Köfteli Paşazade çorbası sıcak servis edildiğinde yoğurtlu terbiyesi, nohut ve köfte lezzeti daha iyi hissedilir. Üzerine naneli pul biberli tereyağı gezdirerek hem renk hem aroma katabilirsiniz.
Yanına limon dilimleri, kızarmış ekmek veya sade lavaş iyi gider. Daha doyurucu bir sofra için çoban salata, turşu veya zeytinyağlı bir sebze yemeğiyle servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da açık demli çay tercih edilebilir.