G: Güncelleme: 09:59, 29/06/2026, PazartesiLokma Dergisi
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Tarif defterime kaydet
Kırmızı biber çorbası, közlenmiş biberin yoğun aroması ve pürüzsüz kıvamıyla öne çıkar. Hafif malzemelerle hazırlanan bu kolay kırmızı biber çorbası tarifi, sofraya sıcak ve renkli bir başlangıç ekler. Kırmızı biber çorbası nasıl yapılır sorusunun tüm ayrıntıları için adımları ve püf noktalarını inceleyin.
Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori85 kcal
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 1/2 kg kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yeteri kadar tuz
Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?
1/7
Biberleri pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının ızgara ayarında közleyin.
- 1/2 kg kırmızı biber
Ekipmanlar:
- Tencere
3/7
Ardından tencereye soğan ve sarımsağı ekleyip solana kadar kavurun. Unu da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı un
Ekipmanlar:
- Tencere
4/7
Üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin ve balon telle iyice karıştırın ki topaklanma olmasın. Nanesini ve tuzunu serpin. Kaynamaya başlayınca pişmeye bırakın.
Ekipmanlar:
- Tencere
5/7
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve çorbaya ilave edin.
Ekipmanlar:
- Tencere
6/7
Bu şekilde de biberleri 10 dakika pişirdikten sonra çorbayı blendırdan geçirin. Çorba 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
Ekipmanlar:
- Tencere
7/7
Çorbayı servis kasesine alın. Arzu ederseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Ekipmanlar:
- Tencere
Püf Noktaları
- Biberleri fırının ızgara ayarında, kabukları yer yer kararana kadar közleyin. Bu işlem, kırmızı biber çorbasının belirgin köz aromasını kazanmasını sağlar.
- Közlenen biberleri sıcakken kapalı bir kaba veya poşete alın ve 10 dakika bekletin. Oluşan buhar, kabukların daha kolay soyulmasına yardımcı olur.
- Unu tereyağında çiğ kokusu çıkana kadar kavurun ancak renginin koyulaşmasına izin vermeyin. Fazla kavrulan un, çorbanın canlı kırmızı rengini ve hafif lezzetini baskılayabilir.
- Soğuk suyu tencereye azar azar eklerken balon telle sürekli karıştırın. Unun sıvıyla kontrollü biçimde birleşmesi, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam oluşturur.
- Kuru naneyi uzun süre kavurmayın. Nanedeki aromatik yağlar yüksek ısıda hızla kaybolabileceği için su eklendikten sonra tencereye ilave edin.
Servis Önerileri
- Kırmızı biber çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine bir kaşık yoğurt, ince kıyılmış maydanoz veya hafifçe kızdırılmış naneli tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı kruton, kızarmış ekşi mayalı ekmek veya peynirli çubuklar sunabilirsiniz. Çorbayı ana yemekten önce servis edecekseniz ayran ya da sade maden suyu iyi bir eşlikçi olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, un kullanmadan hazırlanabilir. Kıvam vermek için küçük bir patates ekleyebilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
Evet, pişirmenin sonunda süt ya da krema eklenebilir. Kesilmesini önlemek için süt ürününü ılıştırarak tencereye ilave edin ve çorbayı uzun süre kaynatmayın.
Biberlerin yanması, sarımsağın fazla kavrulması veya acı kırmızı biber kullanılması lezzeti sertleştirebilir. Biberlerin yalnızca kabuklarını közleyin ve yanmış kısımları temizleyin.
Evet, kavanozda satılan közlenmiş biberler kullanılabilir. Fazla tuzu ve sirke tadını azaltmak için biberleri süzüp sudan geçirin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori85k.kal
Enerji358kJ
Yağ3g
Karbonhidrat10g
Protein1g
saturatedFat2g
sugar5g
Su138g
Lif2g
Kolesterol7mg
Sodyum97mg
Potasyum339mg
Kalsiyum29mg
Fosfor47mg
Magnezyum23mg
A Vitamini147µg
C Vitamini190mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.11mg
B6 Vitamini0.59mg
B12 Vitamini0.01µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.