Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 17:14, 17/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En iyi yoğurtlu bakliyat çorbası tarifi, süzme yoğurdun ipeksi dokusuyla nohut ve yeşil mercimeği kusursuzca buluşturur. Evde pratik yoğurtlu bakliyat çorbası nasıl yapılır diye merak edenler için bu ölçüler tam tutar. Şifa deposu bu yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Tüm adımları öğrenmek için aşağıdaki detaylara hemen göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori472 kcal

Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 su bardağı süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz

Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Nasıl Yapılır?

1/5

Un ve yağı tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun.

3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı

2/5

Üzerine 1 litre soğuk su ekleyin ve karıştırın.

3 çorba kaşığı tereyağı

3/5

Mercimeği ekleyin.

1 su bardağı yeşil mercimek

4/5

Açılmaya başlayınca nohut ile tuzunu ekleyip 10 dakika kadar pişirin.

5/5

Yoğurdunu da bağlayıp 2 taşım daha kaynatıp servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Unu tereyağında kavururken kokusu çıkana kadar beklemek, çorbanın kıvam bağlayıcılığını artırır ve unun çiğ tadını tamamen ortadan kaldırır.
Kavrulmuş unun üzerine mutlaka soğuk su eklemelisiniz. Sıcak su eklerseniz nişasta anında topaklanır ve kusursuz bir yoğurtlu bakliyat çorbası yapılışı elde edemezsiniz.
Yoğurdu doğrudan kaynayan tencereye eklemek sütün protein yapısını anında keser. Süzme yoğurdu çorbanın sıcak suyuyla ayrı bir kasede ılıtıp tencereye bağlamanız pürüzsüz bir doku sağlar.
Yeşil mercimeklerin kabuk atıp dağılmaması için nohutları mercimekler hafif açılmaya başladığı an eklemelisiniz. Doğru bir yoğurtlu bakliyat çorbası tarifi için zamanlama çok önemlidir.

Servis Önerileri

Dumanı tüten bu nefis başlangıcı, geleneksel bakır veya toprak kaselerde sıcaklığını koruyarak servis edebilirsiniz. Üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kuru nane ve pul biber gezdirmek, yemeğin lezzet profilini inanılmaz derecede yükseltir.
Yanında eşlikçi olarak taze fırından çıkmış çıtır tam buğday ekmeği dilimleri ve bol limonlu mevsim yeşillikleri harika bir uyum yakalar. İçecek olarak ise hafif ekşimsi ev yapımı kızılcık şerbeti tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Yoğurtlu bakliyat çorbası yaparken yeşil mercimekler önceden haşlanır mı?

Tarifteki ölçülere göre doğrudan tencerede suyla birlikte pişirmeniz gerekir. Önceden haşlarsanız kaynama esnasında tamamen eriyip dağılırlar.

Yoğurtlu bakliyat çorbası kesilirse nasıl düzeltilir?

Kesilen karışımı pürüzsüz hale getirmek için hemen ocaktan alıp el blenderı ile birkaç saniye çırpabilirsiniz. Bu işlem ufak pütürleri yok ederek dokuyu hızlıca tekrar toparlar.

Yoğurtlu bakliyat çorbası ertesi gün ısıtıldığında koyulaşırsa ne yapılmalıdır?

İçerisindeki un ve bakliyatlar bekledikçe suyu çekeceği için kıvamı hızla katılaşır. Isıtırken yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek yavaşça karıştırmak ideal yoğunluğa geri döndürür.