Naneli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 18:59, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En ferahlatıcı naneli soğuk ayran çorbası, sıcak günlerde içinizi serinletecek uzman işi kusursuz bir başlangıçtır. Peki, bu pratik naneli soğuk ayran çorbası nasıl yapılır? Tam ölçülü yoğurt ve bakliyat dengesiyle hazırlanan tarifin detaylı yapılışı uzman şeflerimizin rehberinde sizi bekliyor. Mükemmel kıvamı yakalamak için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori510 kcal

Naneli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
3 su bardağı yoğurt
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kuru nane
Yeteri kadar zeytinyağı

Naneli Soğuk Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

1/2

Nohutları ve buğdayları ayrı ayrı sularını çekene kadar haşlayın ve soğutun. Yoğurdu ayran kıvamını alacak şekilde sulandırıp çırpın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
3 su bardağı yoğurt

2/2

Tuzunu ayarlayın, buğday, nohut ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ilave edip karıştırın. Ayrı bir yerde zeytinyağı ve kuru naneyi karıştırın. Çorbaları servis ederken zeytinyağlı sostan gezdirin.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kuru nane
Yeteri kadar zeytinyağı

Püf Noktaları

Buğday ve nohutları geceden ıslatmak fitik asidi parçalayarak sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca bakliyatların pişme esnasında diri kalmasını ve formunu korumasını sağlar.
Haşlanmış bakliyatları yoğurtla buluşturmadan önce tamamen oda sıcaklığına gelmelerini beklemelisiniz. Sıcak malzemeler yoğurdun protein yapısını bozarak naneli soğuk ayran çorbası tarifi için istenmeyen kesik bir görüntü oluşturur.
Yoğurdun hafif asidik yapısını dengelemek için üzerine gezdireceğiniz zeytinyağı sosu çok önemlidir. Yağ, yoğurdun keskinliğini yumuşatarak lezzetleri birbirine kusursuz şekilde bağlar.
Kuru nanenin içindeki uçucu yağları açığa çıkarmak için zeytinyağında çok hafif ısıtmanız yeterlidir. Bu küçük işlem naneli soğuk ayran çorbası yapılışı sonrasında tabağın ferahlatıcı kokusunu iki katına çıkarır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız çorbayı geniş ve derin porselen kaselerde servis edebilirsiniz. Kaselerin üzerine hazırladığınız naneli zeytinyağı sosundan dairesel hareketlerle damlatarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Görseli zenginleştirmek için tabağın ortasına bir dal taze nane veya ince bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
Bu ferahlatıcı lezzetin yanına fırınlanmış çıtır ekmek dilimleri ve zeytinyağlı sebze yemekleri çok iyi uyum sağlar. Sıcak yaz günlerinde menünüzü tamamlamak için yemeğin yanına buz gibi taze sıkılmış bir meyve suyu ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Naneli soğuk ayran çorbası için süzme yoğurt kullanılır mı?

Evet, normal yoğurt yerine suyla inceltilmiş süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Bu tercih kıvamın çok daha kremsi ve yoğun olmasını sağlayacaktır.

Naneli soğuk ayran çorbası buzdolabında kaç gün bozulmadan saklanır?

Hava almayan kapaklı bir cam kapta saklandığında tazeliğini üç güne kadar korur. Tüketmeden önce hafifçe karıştırmanız kıvamını toparlamak için yeterlidir.

Naneli soğuk ayran çorbası neden sulanıp ayrışır?

İçine atılan buz parçalarının erimesi veya bakliyatların ıslak eklenmesi kıvamı bozar. Tam ölçülü bir sonuç için malzemelerin suyunu iyice süzdükten sonra harca katmalısınız.