Yayla Çorbası Tarifi
14:00, 03/06/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Tam kıvamında ve kesilmeyen nefis bir yayla çorbası tarifi arıyorsanız, bu geleneksel lezzet en iyi tercihiniz olacak. Mutfak sırlarıyla zenginleştirdiğimiz bu pratik yayla çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız yayla çorbası yapılışı için hemen aşağıdaki detaylara göz atın ve kusursuz bir başlangıç hazırlayın.
Hazırlanma Süresi30 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori307 kcal
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
1/4
Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve pirinçler açılıncaya kadar pişirin. Bir kaseye unu boşaltın.
Ekipmanlar:
- Tencere
2/4
Yoğurdu ilave edin. Yumurta sarısını ekleyin. Hepsi homojen karışana kadar balon telle çırpın.
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Cezve
- Kase
- Tencere
3/4
Kaynayan çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma azar azar ilave edin ve çırpmayı bırakmayın. Daha sonra yoğurtlu suyun hepsini tekrar tencereye dökün ve birkaç taşım kaynattıktan sonra tuzunu ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
İpucu: Tuzu en son eklememizin sebebi yoğurdun kesilmesini önlemek
- Yeteri kadar tuz
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Cezve
- Kase
- Tencere
Püf Noktaları
- Yoğurdun kesilmemesi için terbiye karışımını mutlaka tenceredeki sıcak suyla ılıştırın. Bu işlem, süt proteinlerinin ani ısı değişimiyle parçalanmasını engeller.
- Tuzu her zaman kaynama işlemi bittikten ve ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin. Erken eklenen tuz yoğurdun yapısını bozarak kesilmeye yol açar.
- Terbiyeyi tencereye eklerken sıvıyı sürekli ve aynı yöne doğru karıştırın. Bu sayede malzemeler birbiriyle pürüzsüz bir şekilde bütünleşir.
Servis Önerileri
- Bu ferahlatıcı yemeği sunarken üzerine kızdırılmış tereyağlı nane sosunu doğrudan porsiyonluk kasede gezdirmek görselliği büyük ölçüde artırır. Yanında taze fırından çıkmış çıtır ekmek dilimleri ve mevsim yeşilliklerinden oluşan bol limonlu bir salata harika bir uyum yakalar.
- Ana yemek olarak fırınlanmış et yemekleri veya sebzeli dolmalar tercih ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı reyhan şerbeti veya vişne kompostosu, yemeğin genel lezzet profilini çok iyi tamamlayacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kesik görünümü gidermek için tencereyi ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar blender cihazından geçirin. Ardından bir çorba kaşığı un ve az miktar suyu çırpıp içine ekleyerek bir taşım daha kaynatın.
Pirinç yerine aynı ölçüde arpa şehriye, tel şehriye veya aşurelik buğday kullanabilirsiniz. Buğday kullanacaksanız önceden haşlamanız pişme süresini büyük oranda kısaltır.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori307.4kal
Yağ16.17g
Enerji307.4kal
Karbonhidrat33.5g
Protein6.29g
Su39.5g
Lif1.3g
Kolesterol149mg
Sodyum770.54mg
Potasyum135.52mg
Kalsiyum63.74mg
Demir1.27mg
Fosfor128.48mg
Magnezyum19.76mg
Folik Asit21.29µg
A Vitamini205µg
C Vitamini5.44mg
E Vitamini1.2mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini0.53mg
B5 Vitamini0.6mg
B6 Vitamini0.08mg
B12 Vitamini0.26µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.