Taze Sarımsak ve Naneli Maş Çorbası Tarifi

10:02, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze sarımsak ve naneli maş çorbası, bakliyatın doyuruculuğunu taze otların ferahlığıyla birleştirir. Soğan, biber ve salçayla hazırlanan bu kıvamlı çorba, maş fasulyesinin dağılmadan pişmesiyle dengeli bir doku kazanır. Taze sarımsak ve naneli maş çorbası nasıl yapılır, pratik yapılışı ve önemli püf noktalarıyla aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori115 kcal

Taze Sarımsak ve Naneli Maş Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 dal taze sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3/4 su bardağı maş fasulyesi
6 dal taze nane (incecik kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Taze Sarımsak ve Naneli Maş Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Tencereye kuru soğan, kırmızı biber ve tereyağını alıp solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı

2/4

Taze sarımsağı ve salçaları da ilave edin ve kokuları çıkana kavurun. Maş fasulyesini ilave edip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

2 dal taze sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3/4 su bardağı maş fasulyesi

3/4

Son kaynamasında taze nane ilave edin. Tuzunu, karabiberini kontrol edin.

6 dal taze nane (incecik kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

4/4

Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Maş fasulyesini ayıklayıp bol suyla yıkayın. Taneler çok sertse birkaç saat suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
Soğan ve kırmızı biberi tereyağında yakmadan, tamamen yumuşayana kadar soteleyin. Bu aşama çorbanın temel aromasını oluşturur.
Domates ve biber salçasını sıcak yağda kısa süre kavurun. Salçanın çiğ kokusunun çıkması, taze sarımsak ve naneli maş çorbasına daha dengeli bir lezzet kazandırır.
Maş fasulyesini pişirirken azalan suyu yalnızca sıcak suyla tamamlayın. Soğuk su eklemek kaynamayı durdurarak tanelerin eşit pişmesini zorlaştırabilir.
Taze naneyi son kaynamada ekleyin. Uzun süre pişen nane rengini ve uçucu aromasını kaybedebilir.

Servis Önerileri

Taze sarımsak ve naneli maş çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, sade bulgur pilavı veya limonlu mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.