Tandır Çorbası Tarifi
Tarif defterime kaydet
Çorba, Osmanlı mutfağında çok önemli bir yer tutmaktadır. Çorbaların çeşitliliği ve lezzeti birçok yabancı yazar ve diplomatın günlüklerinde konu edilmiştir. Halkın ve sarayın beslenmesinde çorbanın yeri her zaman çok büyüktür. 15. yüzyıl itibariyle saray mutfağında kırktan fazla çorba çeşidi yapılmaktaydı. Halk arasında tahıl ve bakliyatlarla yapılmış olan çorbaya bazen de et ilave edilirdi. Bu şekilde hazırlanmış yoğun kıvamlı çorbalarla öğün geçirilirdi.
Tandır Çorbası Tarifi Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı kavurma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun.
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.
- 2 yemek kaşığı kavurma
- 5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı toz kimyon
Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.