Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
G: Güncelleme: 10:24, 14/10/2020, ÇarşambaLokma Dergisi
Tandır Çorbası Tarifi
Tarif defterime kaydet
Çorba, Osmanlı mutfağında çok önemli bir yer tutmaktadır. Çorbaların çeşitliliği ve lezzeti birçok yabancı yazar ve diplomatın günlüklerinde konu edilmiştir. Halkın ve sarayın beslenmesinde çorbanın yeri her zaman çok büyüktür. 15. yüzyıl itibariyle saray mutfağında kırktan fazla çorba çeşidi yapılmaktaydı. Halk arasında tahıl ve bakliyatlarla yapılmış olan çorbaya bazen de et ilave edilirdi. Bu şekilde hazırlanmış yoğun kıvamlı çorbalarla öğün geçirilirdi.
Hazırlanma Süresi3 saat
Zorluk Seviyesikolay
Kalori86 kcal
Tandır Çorbası Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı kavurma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?
1/5
Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun.
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
2/5
Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.
- 2 yemek kaşığı kavurma
- 5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı toz kimyon
3/5
Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori85.7k.kal
Enerji85.7k.kal
Yağ5.75mg
Karbonhidrat4.7g
Protein3.69g
Su82.7g
Lif1.3g
Kolesterol8.1mg
Sodyum372.46mg
Potasyum186.24mg
Kalsiyum16.04mg
Demir0.69mg
Fosfor47.61mg
Magnezyum18.77mg
Folik Asit6.9µg
A Vitamini82.2µg
C Vitamini2.07mg
E Vitamini0.2mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini1.23mg
B5 Vitamini0.17mg
B6 Vitamini0.08mg
B12 Vitamini0.17µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.