Şiveydiz Tarifi

G: Güncelleme: 19:39, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan şiveydizi yapıyoruz hep beraber. Özellikle bahar aylarında yapılan şiveydiz, sofranızdan eksik etmemeniz gereken şifalı bir yemek. İçerisinde bulunan bol taze sarımsak ile pırasanın et ve nohutla uyumu bu yemeği başka bir boyuta taşımış. Sebze sevmeyenlerin bile ayıla bayıla yiyeceği bir lezzet...

Hazırlanma Süresi9 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori140 kcal

Şiveydiz Tarifi Malzemeleri

Çorbası İçin

Yarım kg pırasa
Yarım kg taze sarımsak

3 adet kuzu incik
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
3 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Şiveydiz Nasıl Yapılır?

1/4

Kemikli eti ve nohudu tencereye alın. Üzerini örtecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kemiğin köpükleri çıkınca kevgir yardımıyla alın ki rengi berrak olsun.

3 adet kuzu incik
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

2/4

Nohutlar yumuşadığında pırasa ve sarımsakları atın.

Yarım kg pırasa
Yarım kg taze sarımsak

3/4

Yumurta ve süzme yoğurdu balon telle çırpın. Sebzeler yumuşamaya başladığında yoğurdunu bağlayın. Tuzunu kontrol edin. Yavaş yavaş kaynamakta olan yemeğin suyundan birkaç kepçe yoğurda karıştırarak ilave edin. Sonra yoğurdun hepsini tencereye ilave edin ve karıştırmayı bırakmayın. 5 dakika tıkırdattıktan sonra altını kapatın.