Pirpirim Aşı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Pirpirim Antep yöresinde semizotuna verilen isim. Pirpirim aşı da bulgurlu, mercimekli, kıymalı inanılmaz doyurucu ve besleyici bir yemek. Semizotu, kolay yetişen bir bitki olduğu için yemeklerde kendine sık sık yer buluyor Antep mutfağında. Semizotunun ekşiliği ve bakliyatlar bir araya gelince de ortaya bu enfes yemek çıkmış.
Pirpirim Aşı Tarifi Malzemeleri
- 200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı yeşil mercimek
- 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)
Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?
Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu da ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın.
- 200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı yeşil mercimek
- 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.