Fener Balığı Kavurma Tarifi

13:37, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Denizlerin en özel ve lezzetli türlerinden biri olan fener balığı, eti oldukça az ancak lezzeti bir o kadar yoğun ve tatmin edici bir balıktır. Sütle dinlendirildiğinde pamuk gibi bir doku kazanan, tereyağı ve sarımsakla mükemmel bir uyum yakalayan fener balığı kavurma, sofralarınıza gurme bir dokunuş getirir. Fener balığı kavurma nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktalarını bu rehberde bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori419 kcal

Fener Balığı Kavurma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

750 gram fener balığı
Yeteri kadar süt
125 gram tereyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Arzu ettiğiniz kadar maydanoz

Fener Balığı Kavurma Nasıl Yapılır?

1/2

Fener balığını kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız balıkları süte yatırıp buzdolabında bir gece bekletin ve ertesi gün süzün. Havlu kağıtla fazla sütünü alın.

750 gram fener balığı
Yeteri kadar süt

2/2

Teflon bir tavada tereyağını eritin, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Balıkları bu yağda tahta kaşık yardımıyla zedelemeden kavurun. İnce kıyılmış maydanozla ikram edin. Dilerseniz bu tarife mantar ve domates ekleyerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.

125 gram tereyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Arzu ettiğiniz kadar maydanoz

Püf Noktaları

Sütle Dinlendirme: Fener balığını kuşbaşı doğrayıp bir gece sütte bekletmek, etin yumuşamasını ve varsa hafif deniz kokusunun giderilmesini sağlayan en önemli adımdır.

Fazla Sütün Alınması: Süzülen balıkları tavaya almadan önce havlu kağıt yardımıyla fazla sütünü iyice kurulamak, tereyağının sulanmasını önleyerek balıkların güzelce kızarmasını sağlar.

Nazik Pişirme: Balık etleri çok hassastır; tavada kavururken tahta kaşık yardımıyla zedelemeden, nazik hareketlerle çevirmeye özen gösterin.

Tereyağı ve Sarımsak Dengesi: Bol tereyağı ve ezilmiş sarımsak, fener balığının karakteristik lezzetini öne çıkaran en temel ikilidir; orta ateşte kontrollü eritilmelidir.

Servis Önerileri

Fener balığı kavurmayı ocaktan aldıktan sonra üzerine bolca ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yanına ekleyeceğiniz taze bir mevsim salatası veya hafif bir limonlu roka yatağı, bu zengin balık lezzetini harika bir şekilde dengeler.
Dilerseniz tarife mantar ve domates ekleyerek güveçte farklı bir sunum alternatifi de yaratabilirsiniz.