Sebzeli Levrek Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 13:33, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En şifalı olan bu sebzeli levrek çorbası tarifi sofraların favorisidir. Pratik yapılışı kolaydır. Evinizde tam kıvamında sebzeli levrek çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız detayları inceleyebilirsiniz. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu doyurucu yemeğin malzeme ölçüleri ve tüm aşamaları aşağıda adım adım yer almaktadır.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori204 kcal

Sebzeli Levrek Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet levrek (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 dal pırasa (kıyılmış)
1 yumruk kereviz (küp küp doğranmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
3 çorba kaşığı beyaz un (silme)
Yeteri kadar tuz

Sebzeli Levrek Çorbası Nasıl Yapılır?

1/2

Levreği 5 dakika haşlayın ve etlerini didikleyin, bir kenarda bekletin. Suyunu da süzgeçten geçirip bekletin.

1 adet levrek (temizlenmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

2/2

Bir yandan zeytinyağı, havuç ve pırasayı çorbayı pişireceğiniz tencereye alıp kavurmaya başlayın. Ayırdığınız balık suyunu ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Unu sulandırıp kereviz, dereotu ve didiklediğiniz balıkla ilave edip kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın, servise hazırdır.

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 dal pırasa (kıyılmış)
1 yumruk kereviz (küp küp doğranmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
3 çorba kaşığı beyaz un (silme)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Levrekleri haşlarken suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu, asidik yapısı sayesinde balıktaki proteinlerin sıkılaşmasını sağlayarak etin dağılmadan bütün kalmasına yardımcı olur.
Kusursuz bir sebzeli levrek çorbası yapılışı için balık suyunu süzgeçten geçirirken ince gözenekli bir tülbent kullanmalısınız; bu adım ince kılçıkların et suyuna karışmasını kesin olarak önler.
Havuç ve pırasayı sızma zeytinyağında sotelemek, sebzelerin yapısındaki yağda çözünen vitaminlerin açığa çıkmasını sağlayarak yemeğin biyolojik yararlılığını artırır.
Bağlayıcı olarak kullanacağınız unu doğrudan tencereye eklemek topaklanmaya neden olur. Unu önceden az miktarda soğuk suyla açarak nişasta bağlarını gevşetmelisiniz.
Bu nefis sebzeli levrek çorbası tarifini tamamlarken dereotunu ocağı kapattıktan hemen sonra ekleyin. Yüksek ısı taze otların uçucu yağlarını ve canlı yeşil rengini hızla bozar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu şifa dolu sıcak başlangıcı, yanında fırınlanmış kıtır ekmek dilimleri ve bol taze limon eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze sıkılmış şekersiz kızılcık suyu veya dilimlenmiş yeşil elmalı soğuk maden suyu, balığın hafifliğini mükemmel bir şekilde dengeler.
Geniş ve derin seramik kâseler kullanarak sebzelerin canlı renklerini ön plana çıkarabilirsiniz. Porsiyonların üzerine birkaç damla ekstra sızma zeytinyağı gezdirip taze çekilmiş karabiber serpiştirerek şık ve iştah açıcı bir sunum elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli levrek çorbası için levrek yerine hangi balık kullanılabilir?

Kırlangıç, mezgit veya somon gibi beyaz ve etli türleri güvenle tercih edebilirsiniz. Bu alternatifler de yemeğe aynı yoğun kıvamı ve besleyici değeri sağlayacaktır.

Sebzeli levrek çorbası yaparken un kullanmak şart mıdır?

Kıvam artırıcı olarak kullanılmaktadır ancak tamamen zorunlu değildir. Glutensiz bir alternatif isterseniz haşlanmış patates püresi ile suyu başarılı bir şekilde bağlayabilirsiniz.

Sebzeli levrek çorbası suyunun pürüzlü olmaması için ne yapılmalıdır?

Unlu terbiyeyi eklerken tenceredeki sıcak sudan azar azar alıp sosu ılıştırmanız gerekir. Ani ısı değişimi nişasta yapısını bozarak yemeğin kesilmesine yol açar.

Sebzeli levrek çorbası bebek menülerine uygun mudur?

İçeriğindeki tuz miktarını sıfırlayarak ve kılçık kontrolünü çok dikkatli yaparak sekizinci aydan itibaren püre halinde yedirebilirsiniz. Baharat kullanımını da bebeklerin hassas sindirim sistemine uygun şekilde ayarlamalısınız.