Sebzeli Ezogelin Çorbası Tarifi

Tarif defterime kaydet

Geleneksel lezzetini sebzelerin şifasıyla taçlandıran Sebzeli Ezogelin Çorbası tarifi, en besleyici başlangıçtır. Pratik yapılışı ve tam ölçülü malzemeleriyle mutfaktaki işinizi oldukça kolaylaştırır. Kırmızı mercimek, havuç ve kabağın eşsiz uyumu bu yemeği vazgeçilmez kılar. Lezzet garantili bu tarif nasıl yapılır diyorsanız, aşağıda adım adım hazırladığımız detaylara hemen göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori428 kcal

Sebzeli Ezogelin Çorbası Tarifi Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kabak
1 adet havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Sebzeli Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Malzemelerin hepsini doğrayıp tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Sebzelerin hepsi yumuşayıp, mercimekler açılıncaya kadar pişirin.

2 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kabak
1 adet havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru kekik

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Çorbanın tuzunu ayarlayın ve blendırdan geçirin.

Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Yağı kızdırın ve naneyi ilave edin.

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekipmanlar:

Tencere

4/4

Çorbayı servis kasesine aldıktan sonra naneli yağı da üzerinde gezdirin.

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Mercimek ve pirinçlerin fazla nişastadan tamamen arınması için pişirme öncesi bol soğuk suda yıkanması gerekir.
Sebzeli Ezogelin Çorbası tarifi hazırlanırken domates salçasının kokusu çıkana kadar kavrulması, yemeğin ekşimesini önler ve aromasını derinleştirir.
Tereyağı ve kuru nane karışımını hazırlarken yağı çok fazla yakmamaya dikkat etmelisiniz. Nanenin içindeki uçucu yağlar aşırı ısıya maruz kaldığında acılaşarak bütün tadı bozabilir.

Servis Önerileri

Çorbanızı sıcak servis ederken üzerine taze sıkılmış limon suyu eklemek lezzet profilini anında yükseltecektir. Limonun hafif asidik yapısı, kırmızı mercimeğin topraksı tadını harika bir şekilde dengeler. Yanında taze fırından çıkmış kızarmış ekmek dilimleri veya baharatlı ev yapımı krutonlar sunabilirsiniz.
Ana yemek olarak ızgara et seçenekleri veya zeytinyağlı taze fasulye bu başlangıcın ardına çok yakışacaktır. İçecek olarak ise ferahlatıcı, bol köpüklü bir ev yapımı ayran ile menünüzü tamamlayabilirsiniz. Sunum tabağının kenarlarına birkaç yaprak taze nane yerleştirerek görsel kaliteyi kolayca artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli Ezogelin Çorbası düdüklü tencerede yapılır mı?

Evet, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini büyük ölçüde kısaltabilirsiniz. Malzemeleri tencereye ekledikten sonra kaynama noktasından itibaren yaklaşık on beş dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sebzeli Ezogelin Çorbası suyu sıcak mı soğuk mu olmalı?

Malzemelerin besin değerini korumak ve yavaşça açılmalarını sağlamak için başlangıçta soğuk su kullanılmalıdır. Pişme esnasında yoğunluğu açmak için su eklemeniz gerekirse mutlaka sıcak su tercih etmelisiniz.

Sebzeli Ezogelin Çorbası neden köpürür?

İçerisindeki mercimek ve pirincin saldığı yoğun protein ve nişasta, kaynama esnasında yüzeyde köpük oluşturur. Daha berrak bir görünüm elde etmek için bu köpükleri ara ara bir kaşık yardımıyla almanız gerekir.