Şanlıurfa Usulü Lebeniye Çorbası Tarifi Tarifi

G: Güncelleme: 17:17, 20/05/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Lebeniye çorbası, Şanlıurfa mutfağında yoğurt, et ve buğdayın dengeli birlikteliğiyle hazırlanan, köklü bir sofra geleneğini temsil eder. Yumuşak dokusu, ölçülü ekşiliği ve tok lezzetiyle özellikle özel gün sofralarında yer bulan bu çorba, Urfa mutfağının zarif ve derinlikli yüzünü yansıtır.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori154 kcal

Şanlıurfa Usulü Lebeniye Çorbası Tarifi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Köfte Malzemeleri

300 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (orta boy rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar un

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Terbiyesi İçin

2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı beyaz un
1 adet yumurta

Şanlıurfa Usulü Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1/4

Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayları da yumuşayana kadar haşlayın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)

2/4

Köfte için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlu bir tabağa toplayın. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri kızartın.

300 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (orta boy rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar un

3/4

Nohut ve buğdayı bir tencereye alın ve suyunu ayarlayıp çorbayı pişirmeye başlayın. Köfteleri de ekleyin. Bir yandan terbiye malzemelerini balon telle iyice çırpın.

2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı beyaz un
1 adet yumurta

4/4

Çorbadan bir kepçe alarak karıştırın ve bağlayıp hepsini çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine sostan ekleyerek servis edebilirsiniz.