Safranlı Enginar Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 15:13, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Safranlı Enginar Çorbası Tarifi, enginarın hafif tadını safran aromasıyla dengeli bir çorbaya dönüştürür. Limon, tavuk suyu ve unla kıvam alan bu pratik tarif, pürüzsüz dokusuyla sofraya zarif bir başlangıç katar. Nasıl yapılır adımları, püf noktaları ve servis önerileri aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori353 kcal

Safranlı Enginar Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 adet limon
Varsa yeteri kadar tavuk suyu
4 adet enginar (orta boy)
1 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1/4 su bardağı tereyağı
1 çay kaşığı safran
Yateri kadar taze sarımsak (kıyılmış)

Safranlı Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Soğan ve tereyağını tencereye alıp sotelemeye başlayın.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Soğanlar solunca limon suyunu ve varsa tavuk suyunu yoksa sıcak su ilave edin ardından enginarları da ekleyin

İpucu: Suyun enginarların üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin.

1/2 adet limon
Varsa yeteri kadar tavuk suyu
4 adet enginar (orta boy)

Ekipmanlar:

El blendırı
Tencere

3/4

Enginarlar yumuşayınca unu sulandırıp ilave edin ve karıştırın. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp blendırdan geçirin ve 5 dakika daha kaynatın.

1 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

El blendırı

4/4

Ayrı bir yerde kremayı kaynama noktasına getirin ve safranı içine atıp karıştırın, 5 dakika dinlendirin. Sıcak çorba ile servis edin arzu ederseniz kıyılmış taze sarımsak serpin.

1/4 su bardağı tereyağı
1 çay kaşığı safran
Yateri kadar taze sarımsak (kıyılmış)

Ekipmanlar:

El blendırı
Tencere

Püf Noktaları

Enginarları pişirme suyuna eklemeden önce limon suyunu mutlaka ilave edin. Limonun asiditesi enginarın kararmasını azaltır ve çorbanın tadını daha dengeli hale getirir.
Tavuk suyu kullanacaksanız tuzu kontrollü ekleyin. Hazır ya da önceden tuzlanmış tavuk suyu çorbanın tuz dengesini hızlı değiştirebilir.
Unu doğrudan tencereye eklemeyin. Az miktarda suyla açıp karıştırarak ilave etmek Safranlı Enginar Çorbası Tarifi için pürüzsüz kıvam sağlar.
Enginarlar tamamen yumuşamadan blendırdan geçirmeyin. Sert kalan parçalar çorbanın dokusunu bozabilir.

Servis Önerileri

Çorbayı sıcak servis edin ve üzerine safranlı tereyağından ince bir gezdirme yapın. Taze sarımsak kullanacaksanız çok az ekleyin, böylece enginarın hafif tadı geri planda kalmaz.
Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek, sade kruton veya zeytinyağlı küçük başlangıçlar iyi gider. İçecek olarak limonlu maden suyu ya da hafif aromalı ayran tercih edebilirsiniz.