Pirpirim Aşı Tarifi

G: Güncelleme: 10:10, 12/04/2023, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Gazintep yöresinin en sevilen lezzetlerinden Pirpirim Aşı! Antep’te semizotuna pirpirim denir. Genellikle bahçelerde yetiştirilen bu sebze kolay ulaşılabilir olması yönünden birçok yemekte sıklıkla kullanılır. Mercimeği ve bulguruyla da oldukça sağlıklı ve doyurucu bir hale gelen Pirpirim Aşı’nı hem çorba hem de ana yemek olarak tüketebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori219 kcal

Pirpirim Aşı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Çeyrek su bardağı yeşil mercimek
Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?

1/3

Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın.

200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

2/3

Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın.

Çeyrek su bardağı yeşil mercimek
Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)

3/3

Servis için tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabaklarına aldığınız yemeğin üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz.