Oğmaç Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 14:51, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Oğmaç Çorbası Tarifi, kemik suyu ve elde ovulan hamur parçalarıyla doyurucu bir Rumeli çorbası hazırlar. Sert hamur dinlendirilip küçük parçalara ayrılır; süt ve pul biberli tereyağıyla dengeli bir kıvam kazanır. Pratik yapılışıyla hamurlu çorba tarifi arayanlar için pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori287 kcal

Oğmaç Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı beyaz un
1/2 su bardağı kemik suyu
1 çay kaşığı tuz

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Terbiyesi İçin

1 su bardağı süt

Oğmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

1/5

Un, kemik suyunu ve tuzu sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2 su bardağı beyaz un
1/2 su bardağı kemik suyu
1 çay kaşığı tuz

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/5

Bir tepsiye bir miktar un serpin ve hamurdan baş ve işaret parmağınızın arasına sığacak kadar gelişigüzel parçalar koparın ve iki parmağınızın arasında ovup tepside una bulayın.

Ekipmanlar:

Tepsi

3/5

Hamur parçalarını bir elekten geçirin ve fazla unundan arındırın. Bir tencerede 2 parmak sıcak su kaynatın ve kemik suyunu da ilave edin. Kaynamaya başlayınca hamur parçalarını içine ilave edin ve hamurları yumuşayıncaya kadar pişirin

Ekipmanlar:

Streç film
Tava
Tencere
Tepsi
Yoğurma kabı

4/5

Hamurlar pişince sütü de ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

1 su bardağı süt

Ekipmanlar:

Streç film
Tava
Tencere
Tepsi
Yoğurma kabı

5/5

Servis için tereyağını kızdırın, pul biberi atıp ocaktan alın ve karıştırın. Çorbanın üzerinde gezdirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Streç film
Tava
Tencere
Tepsi
Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Hamuru sert kıvamda yoğurun. Yumuşak hamur ovma aşamasında yapışır ve küçük parçalar halinde şekil almakta zorlanır.
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre unun sıvıyı çekmesini sağlar ve Oğmaç Çorbası Tarifi için daha kolay parçalanan bir hamur verir.
Hamur parçalarını tepside una buladıktan sonra mutlaka elekten geçirin. Fazla un çorbaya karışırsa kıvam ağırlaşabilir.
Kemik suyunu kaynayan suya ekleyin ve hamurları su kaynadıktan sonra tencereye alın. Kaynar sıvı, hamurun dağılmadan pişmesine yardım eder.
Sütü hamurlar piştikten sonra ekleyin. Süt, kemik suyunun güçlü tadını yumuşatır; fazla kaynatılırsa çorbanın dengesi bozulabilir.

Servis Önerileri

Oğmaç çorbasını sıcak servis edin ve üzerine pul biberli tereyağı gezdirin. Tereyağlı sos çorbanın sade hamur tadını canlandırır.
Yanında kızarmış ekmek, turşu veya sade yeşil salata iyi gider. Daha geleneksel bir sunum için derin çorba kaseleri kullanabilir, üzerine az miktarda kuru nane de ekleyebilirsiniz.