Mercimekli Reyhanlı Çorba Tarifi

G: Güncelleme: 21:35, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mercimekli reyhanlı çorba tarifi en iyi başlangıçtır. Pratik mercimekli reyhanlı çorba nasıl yapılır? Ev mutfaklarında kolayca hazırlayacağınız bu besleyici lezzet, yeşil mercimeğin yüksek proteinini enfes baharatların ferahlığıyla doğrudan buluşturuyor. Adım adım ve tam ölçülü yapılışı için aşağıdaki detayları dikkatlice inceleyip hemen ocağın başına geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori227 kcal

Mercimekli Reyhanlı Çorba Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı yeşil mercimek
1/4 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı erişte
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı kuru reyhan

Mercimekli Reyhanlı Çorba Nasıl Yapılır?

1/3

Kuru soğan ve tereyağını tencerede 2 dakika soteleyin. Salçaları ve pul biberi de ilave edip 2 dakika daha soteleyin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

2/3

Mercimek ve bulguru ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte pişmeye bırakın. Mercimeğin pişmesine yakın patates ve erişteleri de ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

1 su bardağı yeşil mercimek
1/4 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı erişte

3/3

En son üzerlerine reyhanı atın, tuzunu ayarlayın altını kapatın. Reyhanın kokusunu vermesi için 10 dakika tencerenin ağzını açmayın.

Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı kuru reyhan

Püf Noktaları

Mükemmel mercimekli reyhanlı çorba tarifi hazırlamak için kuru soğanı tereyağında kısık ateşte yavaşça sotelemelisiniz. Tereyağının içindeki süt katıları ısıyla karamelize olarak çorbaya zengin bir derinlik katar.
Salçaları ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmanız son derece önemlidir. Salçanın içindeki asidite, kavrulma esnasında ısıyla parçalanarak yemeğin lezzet profilini tatlılaştırır.
Kusursuz mercimekli reyhanlı çorba yapılışı aşamasında patatesin nişastalı yapısından doğrudan faydalanmalısınız. Patates piştikçe saldığı nişasta, çorbanın suyunun doğal bir şekilde koyulaşmasını ve kıvam almasını sağlar.
Yeşil mercimekleri tencereye almadan önce bol suda yıkayıp süzmeniz gerekir. Bu işlem bakliyatın yüzeyindeki ince tozları temizler ve pişerken kararmasını tamamen önler.
Kuru reyhanı mutlaka ocağın altını kapattıktan hemen sonra ekleyip kapağı kapatın. Reyhanın içindeki uçucu esansiyel yağlar, kaynayan suda hızla buharlaşacağı için sadece demlenme ısısıyla aktifleşmelidir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu doyurucu sıcak başlangıcı, çıtır ev yapımı krutonlar veya taze kızarmış köy ekmeği dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak yanında taze nane yapraklarıyla tatlandırılmış soğuk bir ev yapımı ayran tercih edebilirsiniz.
Geniş ve derin seramik kaseler kullanarak çorbanın dumanı tüten iştah açıcı formunu doğrudan ön plana çıkarabilirsiniz. Üzerine çok hafif sızma zeytinyağı gezdirip fazladan bir tutam pul biber serpiştirerek sunumunuza şık bir dokunuş katmanız mümkündür.

Sıkça Sorulan Sorular

Mercimekli reyhanlı çorba içine kırmızı mercimek konur mu?

Yeşil tür yerine kullanabilirsiniz ancak kırmızı tür çok daha hızlı pişeceğinden çabuk dağılır. Pürüzsüz bir sonuç yerine taneli bir doku arıyorsanız orijinal bakliyata sadık kalmalısınız.

Mercimekli reyhanlı çorba neden kararır?

Kullanılan bakliyatın kara suyu yemeğin rengini doğrudan koyulaştırır. Bunu önlemek için bakliyatı önceden kısa bir süre haşlayıp suyunu tamamen süzdükten sonra tencereye alabilirsiniz.

Mercimekli reyhanlı çorba erişte olmadan hazırlanır mı?

Evde erişte yoksa aynı ölçüde tel şehriye veya arpa şehriye ekleyebilirsiniz. İkisi de aynı sürede pişerek yemeğin doyuruculuğunu ve kıvamını kusursuzca destekler.

Mercimekli reyhanlı çorba taze reyhan ile yapılır mı?

Kuru baharat yerine ince kıyılmış taze yaprakları rahatlıkla kullanabilirsiniz. Aromasının kaybolmaması için taze yaprakları doğrudan servis esnasında porsiyonluk kaselere eklemeniz gerekir.