Masoor Dal Tarifi

G: Güncelleme: 12:23, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Masoor Dal Tarifi, kırmızı mercimek, nohut ve yoğun baharatlarla hazırlanan doyurucu bir Hint çorbasıdır. Tereyağında sotelenen soğan ve sarımsak lezzet tabanı kurar; zencefil, zerdeçal, kimyon ve garam masala aromayı güçlendirir. Masoor dal nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori459 kcal

Masoor Dal Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış orta boy)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı taze zerdeçal (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 tatlı kaşığı garam masala
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 çay kaşığı chili biber (toz)
2 adet karanfil
2 su bardağı kırmızı mercimek
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Masoor Dal Nasıl Yapılır?

1/4

Soğan, sarımsak ve tereyağını tencereye alın, soğanlar solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış orta boy)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
3 çorba kaşığı tereyağı

2/4

Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Nohutları ilave edin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin yarım saat kadar pişirin.

1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

3/4

Kalan malzemelerini ilave edin. Mercimekler açılıp nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı taze zerdeçal (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 tatlı kaşığı garam masala
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 çay kaşığı chili biber (toz)
2 adet karanfil
2 su bardağı kırmızı mercimek
Yeteri kadar tuz

4/4

Tuzunu ve suyunu kontrol ettikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz ya da taze kişniş ile servis edin.

1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Nohudu geceden ıslatın. Bu aşama Masoor Dal Tarifi için nohutların daha kısa sürede yumuşamasını ve mercimekle daha dengeli pişmesini sağlar.
Soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Bu temel, baharatların daha belirgin ve dengeli hissedilmesine yardımcı olur.
Salçayı nohutlardan önce ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yağla buluşması çorbanın rengini ve lezzetini güçlendirir.
Kırmızı mercimeği nohutlar bir süre piştikten sonra ekleyin. Mercimek daha hızlı açıldığı için erken eklenirse fazla dağılabilir.
Kimyon tohumu, hardal tohumu, rezene, zerdeçal ve garam masalayı ölçülü kullanın. Baharatların sıcaklık ve aroması Masoor Dal yapılışı sırasında mercimeğin yumuşak tadıyla dengelenir.

Servis Önerileri

Masoor dal sıcak servis edildiğinde baharatların kokusu ve mercimeğin kıvamı daha iyi hissedilir. Servis kaselerine aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz veya taze kişniş serpebilirsiniz.
Yanına sade pirinç pilavı, lavaş, bazlama veya kızarmış ekmek iyi gider. Daha ferah bir sofra için yoğurtlu salata, salatalık dilimleri veya limonlu yeşillik ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.