Maş Çorbası Tarifi

10:18, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Maş Çorbası, salçalı tereyağı kokusu ve lifli maş fasulyesiyle doyurucu, pratik bir başlangıçtır. Soğan, sarımsak, nane ve iki çeşit salçayla hazırlanan bu tarif, bakliyatlı çorba arayanlar için besleyici bir seçenek sunar. Maş çorbası nasıl yapılır ve kıvamı nasıl ayarlanır, detaylarda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori238 kcal

Maş Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası (dolusu)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolusu)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı maş fasulyesi
1 tatlı kaşığı nane
Yeteri kadar tuz

Maş Çorbası Nasıl Yapılır?

1/3

Soğanı, sarımsağı ve tereyağını tencereye alıp solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı

2/3

Salçaları ilave edin ve kavurun. Kokusu çıkınca toz biberi ilave edin ve kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.

1 tatlı kaşığı biber salçası (dolusu)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolusu)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

3/3

Maş fasulyesini ve naneyi ekleyip tuzunu serpin. Fasulyeler açılana kadar kaynatıp pişirin, suyunu ayarlayın.

1 su bardağı maş fasulyesi
1 tatlı kaşığı nane
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Maş fasulyesini pişirmeden önce yıkayın ve mümkünse kısa süre suda bekletin. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve çorbanın daha dengeli kıvam almasını sağlar.
Soğan ve sarımsağı tereyağında solana kadar kavurun. Bu aşama çorbanın temel aromasını güçlendirir.
Domates ve biber salçasını kokusu çıkana kadar kavurun. Salça iyi kavrulursa çorbada çiğ tat kalmaz.
Toz biberi salçadan sonra kısa süre ekleyin. Fazla kavrulursa acılaşabilir ve rengini kaybedebilir.
Maş Çorbası tarifi için naneyi fasulyeyle birlikte ekleyin. Nane, bakliyatın yoğun tadını dengeler ve salçalı suyla birleşince daha ferah bir aroma verir.

Servis Önerileri

Maş çorbasını sıcak servis edin ve kıvamı koyulaştıysa az sıcak suyla açın. Üzerine tereyağında hafif çevrilmiş nane veya kırmızı toz biber gezdirebilirsiniz.
Yanına limon dilimleri, turşu, taze soğan veya kızarmış ekmek iyi gider. Daha doyurucu bir sofra için sade bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla birlikte sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da limonlu maden suyu tercih edilebilir.