Kuskuslu Mantar Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 11:18, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kuskuslu Mantar Çorbası, tereyağlı un kıvamı ve mantarın kokusuyla doyurucu, pratik bir çorbadır. Kuskus taneleri çorbaya hem gövde hem de yumuşak bir doku verir. Mantar çorbası nasıl yapılır, kuskuslu tarifi ve topaksız yapılışı için adımlara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori157 kcal

Kuskuslu Mantar Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kase mantar (doğranmış)
1/2 su bardağı kuskus
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar kırmızı toz biber

Kuskuslu Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Mantarı ve kuskusu ayrı ayrı çok az suda haşlayın.

1 kase mantar (doğranmış)
1/2 su bardağı kuskus

2/4

Un ve tereyağını bir tavada kokusu iyice çıkana kadar kavurun. Mantarı ve kuskusu suları ile aynı tencereye alın.

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı

3/4

Tereyağlı unu da sulandırın ve topak kalmasın, mantarlı karışıma karıştırarak ilave edin, tekrar ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu kontrol edin.

Yeteri kadar tuz

4/4

Servis kasesine aldıktan sonra toz biberini serpin.

Arzu ettiğiniz kadar kırmızı toz biber

Püf Noktaları

Mantarları çok az suda haşlayın. Böylece mantarın aroması haşlama suyuna geçer ve çorbanın lezzeti zayıflamaz.
Kuskusu ayrı haşlamak, tanelerin fazla yumuşamasını önler. Kuskuslu Mantar Çorbası tarifi için kuskusun diri kalması daha iyi sonuç verir.
Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Un iyi kavrulmazsa çorbada hamur tadı kalabilir.
Tereyağlı un karışımını çorbaya eklemeden önce mutlaka suyla açın. Bu işlem topaklanmayı önler ve kıvamı pürüzsüz yapar.
Mantarın verdiği doğal su, unun bağlayıcı etkisiyle birleşince çorba daha dolgun bir kıvam alır. Tuzu en son kontrol etmek lezzet dengesini korur.

Servis Önerileri

Kuskuslu mantar çorbasını sıcak servis edin ve üzerine kırmızı toz biber serpin. Daha aromalı bir sunum için toz biberi çok az tereyağında yakmadan çevirebilirsiniz.
Yanına kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya hafif bir yeşil salata iyi gider. İçecek olarak limonlu maden suyu ya da sade ayran tercih edilebilir. Servis kâsesini ince kıyılmış maydanozla süslemek tabağı daha canlı gösterir.