Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

09:52, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Közlenmiş domates çorbası, fırınlanmış sebzelerin yoğun aromasıyla derin lezzet kazanan pratik bir tariftir. Domates, soğan ve sarımsağın birlikte közlenmesi çorbaya dengeli bir tat verir. Közlenmiş domates çorbası nasıl yapılır, kıvamlı yapılışı ve önemli püf noktalarıyla aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori233 kcal

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kg domates (halka doğranmış)
1 adet kuru soğan (halka doğranmış)
5 diş sarımsak
2 yaprak kuru defne yaprağı
1 çorba kaşığı kuru kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı

Közlenmiş Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

1/3

Domatesleri, soğanları, sarımsakları, defne yapraklarını, kekik, zeytinyağı ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Közlenmeleri için bir fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında domatesler lapa olana kadar pişirin.

1 kg domates (halka doğranmış)
1 adet kuru soğan (halka doğranmış)
5 diş sarımsak
2 yaprak kuru defne yaprağı
1 çorba kaşığı kuru kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

2/3

Bu sırada bir tavada un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Közlenen domateslerin içinden defne yapraklarını alın ve blendırdan geçirin.

4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı

3/3

Kavurduğunuz tereyağlı unu su ile topaklanmasına izin vermeden açın ve domates sosu ile tencereye alıp yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Yoğunluğunu ve tuzunu çorba kaynamaya başladıktan sonra ayarlayın.

Püf Noktaları

Etli, olgun ve sulu domatesler kullanın. Olgun domateslerin doğal şekeri fırında yoğunlaşarak çorbanın ekşiliğini dengeler.
Domatesleri tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Sebzelerin tek kat hâlinde pişmesi, haşlanmak yerine kenarlarının közlenmesini sağlar.
Defne yapraklarını blender kullanmadan önce mutlaka çıkarın. Parçalanan defne yaprağı çorbaya sert ve acı bir tat verebilir.
Unu tereyağında rengi koyulaşmadan, çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuyan unlu karışımı suyla azar azar açmak, közlenmiş domates çorbasının topaklanmasını önler.
Domatesin asiditesi kullanılan çeşide göre değişebilir. Çorbanın tadını kaynadıktan sonra kontrol edin ve gerekirse çok az toz şekerle dengeleyin.

Servis Önerileri

Közlenmiş domates çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine kıtır ekmek, rendelenmiş kaşar peyniri veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Yanında peynirli tost, sarımsaklı ekmek ya da mevsim salatası servis edebilirsiniz. Sunumu taze kekik yaprakları ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.