Ispanak Çorbası ve Çeşnili Kruton Tarifi

G: Güncelleme: 13:43, 19/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ispanak çorbası tarifi, kış aylarının en besleyici yeşilliğini kemik suyu ve fırınlanmış çeşnili krutonların gevrek dokusuyla birleştiriyor. Çocuklar için hem eğlenceli hem de mineral deposu bir öğün olan bu pratik lezzet, geleneksel akşam menülerine çok yakışır. İpeksi dokusuyla içinizi ısıtacak nefis ıspanak çorbası nasıl yapılır tüm adımları ve ölçüleriyle aşağıdaki rehberimizde yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori309 kcal

Ispanak Çorbası ve Çeşnili Kruton Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Kruton Malzemeleri

3 dilim bayat ekmek (küp küp doğranmış bayat)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı pul biber
1 çimdik toz karabiber

1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre kemik suyu
3 çorba kaşığı beyaz un
1 demet ıspanak (çorbalık doğranmış)
Bir çimdik tuz

Ispanak Çorbası ve Çeşnili Kruton Nasıl Yapılır?

1/4

Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağı, havuç ve pırasayı alıp sotelemeye başlayın. Üzerine kemik suyunu ilave edip pişmeye bırakın.

1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre kemik suyu

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Unu ayrı bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

3 çorba kaşığı beyaz un

Ekipmanlar:

Yapışmaz tava

3/4

Çorbaya ıspanakları ilave edin ve bir yandan kavurduğunuz unu çok az su ile açıp çorbaya karıştırarak ekleyin. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.

1 demet ıspanak (çorbalık doğranmış)
Bir çimdik tuz

Ekipmanlar:

Fırın
Pişirme kağıdı
Tencere
Tepsi
Yapışmaz tava

4/4

Krutonları hazırlamak için fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine ekmekleri dizin. Kalan malzemeleri bir kasede karıştırın ve ekmeklerin üzerinde gezdirip hepsinin harmanlanmasını sağlayın. Kızarana kadar fırında pişirin. Çorbaları servis kasesine aldıktan sonra üzerine yayın.

3 dilim bayat ekmek (küp küp doğranmış bayat)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı pul biber
1 çimdik toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırın
Pişirme kağıdı
Tepsi

Püf Noktaları

Unun kavrulması ve soğutulması: Çorbanın bağlayıcılığını sağlayan unun kokusu çıkana kadar kavrulması ve çorbaya eklenmeden önce tamamen soğutulması gerekir. Sıcak un suyla buluştuğunda topaklanma yapar ve pürüzsüz dokuyu bozar.
Ispanakların renk canlılığı: Ispanakları pırasa ve havuç yumuşadıktan sonra, pişirme sürecinin son aşamalarına doğru tencereye eklemelisiniz. Uzun süre kaynayan ıspanaklar canlı yeşil rengini kaybederek kahverengiye döner.
Kemik suyunun jel yapısı: Tarifte kullanılan kolajen zengin kemik suyu, unun nişastası ile birleştiğinde çorbaya kıvamlı ve kadifemsi bir yoğunluk kazandırır.
Krutonların çıtır kıvamı: Bayat ekmeklerin zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile fırınlanması, ekmek gözeneklerinin yağı emmesini sağlar. Yüksek ısıda nemini kaybeden ekmekler çorba üzerinde uzun süre çıtırlığını korur.

Servis Önerileri

Sıcak ıspanak çorbasını kaselere paylaştırdıktan hemen sonra, hazırladığınız fırınlanmış çeşnili krutonları tam servis esnasında çorbanın üzerine eklemelisiniz. Bu sayede ekmekler çorbanın suyunu çekip yumuşamadan çıtır dokusunu korur.
Dilerseniz sunum sırasında kaselerin üzerinde birkaç damla sızma zeytinyağı veya az miktarda limon suyu gezdirebilirsiniz. Bu tazeleyici başlangıcın ardından ana yemek olarak fırında döküm fırın köfte veya fırınlanmış tavuk baget servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Ispanak çorbası içine pırasa yerine kuru soğan konulur mu?

Evde pırasa bulunmadığı durumlarda aynı miktarda yemeklik doğranmış kuru soğan veya taze soğan beyazları kullanılabilir. Soğan da havuçla birlikte sotelendiğinde çorbanın taban lezzetini başarıyla destekleyecektir.

Ispanak çorbası piştikten sonra blenderdan geçirilmeli mi?

Bu durum tamamen kişisel damak zevkinize bağlıdır; tarif sebzelerin dişe gelmesi amacıyla taneli olarak tasarlanmıştır. Ancak pürüzsüz ve kremamsı bir çorba dokusu elde etmek isterseniz ocaktan almadan önce blender kullanabilirsiniz.

Ispanak çorbası ekşirse lezzeti nasıl dengelenir?

Çorbanın tadında istenmeyen bir ekşilik oluşursa bir çimdik toz şeker veya birkaç yemek kaşığı oda sıcaklığında süt ekleyebilirsiniz. Sütün bileşenleri çorbanın asiditesini hızla nöbölize ederek aromayı yumuşatır.

Ispanak çorbası ertesi güne kaldığında zehirler mi?

Ispanak yapısındaki nitrat sebebiyle piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Çorba soğur soğumaz buzdolabına kaldırılmalı ve ertesi gün sadece tüketilecek porsiyon kadar tek bir kez ısıtılmalıdır.