Hacı Çorbası Tarifi
G: Güncelleme: 09:11, 06/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Hacı çorbası, Balıkesir yöresinin köklü geleneklerini sofralara taşıyan, tavuk eti, nohut ve el yapımı eriştelerin buluştuğu oldukça doyurucu bir lezzettir. Bu özel tarif, hacı çorbası nasıl yapılır sorusuna en geleneksel yanıtı verirken, kültürel mirası yaşatan zengin içeriğiyle çorba severleri mest ediyor. Besleyici ve çok yönlü yapısıyla bu çorba, tek başına bir öğün olarak sofraların vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Hazırlanma Süresi1 saat
Zorluk Seviyesiorta
Kalori270 kcal
Hacı Çorbası Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
10 kişilik
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet tavuk göğsü eti
Servis Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
Sos Malzemeleri
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
Hacı Çorbası Nasıl Yapılır?
1/7
Nohutları ve tavuğu ayrı ayrı haşlayın.
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet tavuk göğsü eti
2/7
Bu esnada hamur malzemelerini yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
3/7
Dinlendirdiğiniz hamuru bezelere ayırın ve 2 mm kalınlığında açıp erişte şeklinde kesin.
4/7
Nohutları suyu ile tavuğa ilave edin. Tavukları didikleyip tekrar içine ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
5/7
Sos malzemelerini sırasıyla tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirip kavurun. Süzgeçten geçirip çekirdeklerinden kurtulun.
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
6/7
Bu esnada nohutlu tavuğu kaynama noktasına getirin ve erişteleri içine atın. Erişteler pişene kadar kaynatın.
7/7
Servis tabağına alın ve sostan üzerinde gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpin.
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
Püf Noktaları
- Hacı çorbası için hazırladığınız erişte hamurunu mutlaka yarım saat dinlendirin; bu süre hamurun kolay açılmasını ve pişerken formunu korumasını sağlar.
- Tavuk etini ve nohutları birlikte haşlayarak elde ettiğiniz su, çorbanın ana lezzet kaynağıdır; bu yüzden tavuk suyunu mutlaka süzerek kullanın.
- Erişteleri tavuk ve nohutlu karışıma eklediğinizde, eriştelerin birbirine yapışmaması için ara ara hafifçe karıştırmaya özen gösterin.
- Domatesli sosu hazırlarken süzgeçten geçirme aşamasını ihmal etmeyin; bu yöntem çorbanın üzerine gezdireceğiniz sosun pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar.
Servis Önerileri
- Hacı çorbası servis edilirken tabakların üzerine domatesli tereyağlı sostan mutlaka bolca gezdirin; bu sos çorbanın lezzet dengesini tamamlayan en önemli unsurdur.
- Taze kıyılmış maydanoz, çorbanın hem renk hem de aroma dengesini şık bir şekilde sonlandırır. Yanında turşu veya ev yapımı bir sirke ile servis ederek yöresel deneyimi pekiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, zamanınız kısıtlıysa marketten aldığınız kaliteli hazır erişteleri de kullanabilirsiniz; ancak el yapımı eriştenin çorbaya kattığı doku çok daha özeldir.
Tavuk budu daha yağlı ve aromatik olduğu için çorbaya daha derin bir lezzet katar; tercih ederseniz bud etini de rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori270k.kal
Enerji1130kJ
Yağ5g
Karbonhidrat36g
Protein13g
recipe.nutrition.saturatedFat2g
Su82g
Lif6g
Kolesterol25mg
Sodyum56mg
Potasyum418mg
Kalsiyum33mg
Demir1mg
Fosfor167mg
Magnezyum46mg
A Vitamini50µg
C Vitamini9mg
B3 Vitamini4mg
B5 Vitamini0.33mg
B6 Vitamini0.28mg
B12 Vitamini0.08µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.