Gaziantep Usulü Alaca Çorba Tarifi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Alaca çorba, Gaziantep mutfağına özgü; nohut, buğday ve yeşil mercimeğin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Antep çorbasıdır. Alaca çorba nasıl yapılır sorusu, bakliyatların ayrı ayrı haşlanıp salçalı yağla buluşturulmasına dayanır; sade ama besleyici yapısıyla özellikle kış sofralarında öne çıkan yerel bir lezzettir.
Gaziantep Usulü Alaca Çorba Tarifi Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı aşurelik buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı kuru tarhun (dolusu)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Gaziantep Usulü Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Nohutların da suyunu döküp ayrı bir yerde haşlayın. Soğan ve tereyağını tencereye alıp solana kadar soteleyin.
- 1 su bardağı aşurelik buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Salçaları ekleyip üzerine sıcak su ilave edin. Mercimek ve tarhunu ekleyip pişmeye bırakın. Mercimeğin yumuşamasına yakın buğday ve nohudu ilave edin.
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı kuru tarhun (dolusu)
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın, birkaç taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.