Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 15:48, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası tarifi, ekşi dengesi ve yoğun kıvamıyla doyurucu bir ana öğün sunar. Kuru bamyanın dağılmadan pişmesi, nohutların yumuşaması ve kuzu etinin lokum kıvamına gelmesi için gereken adımları uygulayarak geleneksel lezzeti kolayca yakalayabilirsiniz. Çorbanın pratik yapılışını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi9 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori251 kcal

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

2 su bardağı kuru bamya
200 gram kuzu sotelik et (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yarım adet limon suyu
Yeteri kadar tuz

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

1/2

Bamyaları bir taşım kaynatın ve suyunu süzün, iplerini ayıklayıp bir kenarda bekletin. Et ve tereyağını tencereye alıp suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve kırmızı biberi de ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı, pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Nohutları da ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.

2 su bardağı kuru bamya
200 gram kuzu sotelik et (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

2/2

Nohutların pişmesine yakın bamyaları tencereye alıp tuzunu ayarlayın. Bamyaların pişmesine yakın sarımsak ve limonu da ilave edip birkaç taşım daha pişirdikten sonra altını kapatın.

2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yarım adet limon suyu
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Nohutları en az 8 saat suda bekletin ve pişirmeden önce süzün. Bu işlem nohutların daha kısa sürede ve eşit biçimde yumuşamasına yardımcı olur.
Kuru bamyaları yalnızca bir taşım kaynatın. Fazla haşlamak bamyaların parçalanmasına ve çorbanın gereğinden fazla koyulaşmasına neden olabilir.
Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası yapımında kuzu etini suyunu tamamen çekene kadar kavurun. Soğan ve biberi et renk aldıktan sonra eklemek, malzemelerin aromasını daha belirgin hâle getirir.
Bamyayı nohutlar yumuşamaya yaklaştığında tencereye alın. Bamyanın içerdiği çözünebilir lif uzun süre kaynadığında kıvamı yoğunlaştıracağı için pişirme süresini kontrollü tutun.
Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası tarifinde limon suyunu son aşamada ekleyin. Limonun asidi bamyanın dokusunu korumaya, sarımsağın keskin tadını ve kuzu etinin yoğun aromasını dengelemeye yardımcı olur.

Servis Önerileri

Etli nohutlu kuru bamya çorbasını sıcak olarak, çukur bir servis kasesinde sunabilirsiniz. Üzerine az miktarda pul biber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da kızarmış köy ekmeği servis edebilirsiniz. Ayran, cacık veya sade yoğurt çorbanın ekşili ve baharatlı lezzetini tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası tarifi neden fazla koyu olur?

Bamyaların uzun süre pişmesi veya su miktarının az olması kıvamı koyulaştırabilir. Gerekirse kontrollü biçimde sıcak su ekleyin.

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası tarifi neden salyalanır?

Bamyaların fazla kaynatılması veya pişerken çok sık karıştırılması yapışkan dokuyu artırabilir. Çorbayı kısık ateşte pişirin ve yalnızca gerektiğinde nazikçe karıştırın.

Etli Nohutlu Kuru Bamya Çorbası tarifi buzdolabında kaç gün saklanır?

Tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken kıvamını açmak için az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.