Dede Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 09:36, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Dede Çorbası Tarifi, tavuk, nohut ve ev eriştesiyle doyurucu bir yöresel çorbadır. Kemikli tavuk, soğan, nohut, un hamurundan kesilen erişte ve tereyağlı nane sosuyla hazırlanan bu çorba tarifi, özellikle kalabalık sofralar için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca takip edilir.

Hazırlanma Süresi9 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori314 kcal

Dede Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Erişte İçin

1 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su

1 adet tavuk kalça (kemikli)
1 adet kuru soğan (küçük boy minicik doğranmış)
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Dede Çorbası Nasıl Yapılır?

1/6

Tereyağıyla soğanları ve tavuk etini tencereye alıp sotelemeye başlayın.

1 adet tavuk kalça (kemikli)
1 adet kuru soğan (küçük boy minicik doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Soğanlar solunca nohudu da ilave edin ve tuzunu ayarlayıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Cezve
Tencere
Yoğurma kabı

3/6

Bu esnada un ve tuzu karıştırın yavaş yavaş suyu ilave edip yoğurun, su fazla gelirse hepsini eklemeyin.(Sert bir hamur olmalı.) Hamuru yarım saat dinlendirin.

1 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

4/6

Hamuru unlu tezgâhta 5 mm kalınlığında açın, ince erişteler şeklinde kesin. Nohutlar yumuşayıp tavuk piştiyse, tavuğun kemiklerini alın ve etini didikleyip içine tekrar atın.

Ekipmanlar:

Cezve
Tencere
Yoğurma kabı

5/6

Erişteleri de ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.

Ekipmanlar:

Cezve
Tencere
Yoğurma kabı

6/6

Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın, naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Çorba ile servis edin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Ekipmanlar:

Cezve

Püf Noktaları

Nohudu geceden ıslatın. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve nohutların tavukla birlikte daha dengeli yumuşamasını sağlar.
Erişte hamurunu sert kıvamda yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve keserken dağılmaz.
Tereyağlı naneyi ocaktan aldıktan sonra karıştırın. Nane yüksek ısıda uzun süre kalırsa acılaşabilir.

Servis Önerileri

Dede çorbasını sıcak servis edin. Üzerine tereyağlı nane gezdirip taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yanında turşu, kızarmış ekmek, mevsim salatası veya yoğurt iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı zeytinyağlı sebze yemeği ve ayranla birlikte sunabilirsiniz. Servis tabağında nane sosunu son anda eklemek kokusunu daha canlı tutar.