Bamya Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 10:44, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Konya mutfağının baş tacı bamya çorbası, kuzu eti ve kuru bamyaların mükemmel uyumuyla sofralarınıza eşsiz bir lezzet katıyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olan bu geleneksel bamya çorbası tarifi ile tam kıvamında bir sonuç alabilirsiniz. Adım adım hazırlanan bu pratik ve sağlıklı lezzeti evinizde kolayca deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori359 kcal

Bamya Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram kuzu kuşbaşı (çorbalık doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kuru bamya
Yarım adet limon suyu
Yeteri kadar tuz

Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

1/2

Et ve tereyağını tencereye alın sotelemeye başlayın. Etler suyunu çekince soğanları ve sarımsağı ilave edin. Soğanlar da solunca salçaları ve pul biberi ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Nohutları da ilave edin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

250 gram kuzu kuşbaşı (çorbalık doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

2/2

Etler ve nohutların pişmesine yakın bamyaları ilave edin. Hepsi yumuşadığında limon suyunu ilave edin ve tuzunu ayarlayıp servis edin.

Yarım adet limon suyu
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Kuru bamyaların sümüklenmemesi için haşlama suyuna mutlaka bir miktar limon suyu ekleyerek bamyaların asiditesini dengeleyin.
Bamyaların ipini çıkarmadan önce hafifçe ovalayarak temizlemeniz, çorbanın berrak ve estetik görünmesini sağlar.
Kullanacağınız kuzu kuşbaşı etlerin çorbalık olarak küçük doğranmış olması, her kaşıkta dengeli bir lezzet almanıza yardımcı olur.
Bamya çorbası yaparken nohutları önceden haşlayıp eklemek, çorbanın pişme süresini kısaltarak malzemelerin lokum gibi yumuşamasını sağlar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu yöresel çorbayı, sıcak servis edilen taze bir pide veya çıtır bir ekmek ile sunarak lezzeti katlayabilirsiniz. Servis aşamasında tabağın üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek görselliği zenginleştirebilirsiniz.
Yanına yakışacak olan ferahlatıcı bir ayran ile öğününüzü dengeli ve tamamlayıcı bir şekilde noktalayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bamya çorbası yaparken kuru bamya yerine taze bamya kullanılabilir mi?

Kuru bamya kullanılması tarifin karakteristik dokusu için daha uygundur ancak taze bamya ile de denenebilir. Taze kullanımda pişme süresini daha kısa tutmak gerekir.

Bamya çorbası daha kıvamlı olması için ne yapılabilir?

Çorbanın kıvamını artırmak adına içerisine küçük bir miktar tel şehriye ekleyebilirsiniz. Ayrıca et ve sebzelerin iyice pişip özleşmesi doğal bir koyuluk verecektir.