Tarçınlı Üzüm Reçeli Tarifi

G: Güncelleme: 10:18, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En iyi tarçınlı üzüm reçeli tarifi, tam ölçülü kıvamıyla uzman şeflerin mutfak sırrını sofranıza taşıyor. Bu pratik lezzetin nasıl yapılır sorusuna net bir yanıt arıyorsanız doğru yerdesiniz. Kahvaltılarınızı zenginleştirecek bu nefis yapılışı sayesinde her defasında kusursuz sonuç alacaksınız. Lütfen hemen aşağıdaki hazırlık detaylarına geçin.

Hazırlanma Süresi12 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori584 kcal

Tarçınlı Üzüm Reçeli Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram toz şeker
500 gram üzüm (çekirdeksiz)
1/2 su bardağı soğuk su
1 adet çubuk tarçın
1/2 adet limon

Tarçınlı Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır?

1/3

Geniş bir tencereye yıkadığınız ve süzdürdüğünüz üzümleri alın. Üzerine toz şekeri serpin ve yayın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece oda sıcaklığında bu şekilde bekletin.

500 gram toz şeker
500 gram üzüm (çekirdeksiz)

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Ertesi gün tencereyi orta ateşe koyup su ve tarçını ilave edin. Ara ara tencereyi sallayarak yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.

1/2 su bardağı soğuk su
1 adet çubuk tarçın

Ekipmanlar:

Tencere

3/3

Son 5 dakikasında da limon suyunu ilave edin. Soğuduğunda kavanozlara paylaştırıp buzdolabına kaldırın. Dışarıda saklayacaksanız sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapadıktan sonra ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın.

1/2 adet limon

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Meyveleri toz şekerle bir gece bekletmek, ozmoz sürecini başlatarak meyvelerin kendi suyunu yavaşça salmasını ve dokusunun erimeden korunmasını sağlar.
Çubuk tarçının ısıyla etkileşime girmesi, içindeki uçucu yağların şerbete eşit şekilde yayılarak derin ve kalıcı bir aroma katmasına yardımcı olur.
Kusursuz bir tarçınlı üzüm reçeli yapılışı için kaynama esnasında yüzeyde biriken köpükleri delikli bir kevgir yardımıyla sürekli temizlemeniz şarttır.
Pişme süresinin sonlarına doğru eklenen limon suyu, asidik yapısıyla şekerin kristalleşmesini önleyerek şerbetin uzun süre parlak kalmasını garantiler.
Uzun ömürlü bir tarçınlı üzüm reçeli tarifi arayanlar, kaynar haldeki karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara döküp kapağını sıkıca kapatarak vakumlama işlemi yapmalıdır.

Servis Önerileri

Bu tatlı kahvaltılığın yanında taze kaymak veya tuzsuz lor peyniri sunarak damaktaki şeker yoğunluğunu çok güzel dengeleyebilirsiniz. Ayrıca kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve üzerine sürülen hafif tuzlu tereyağı bu uyumu bir adım öteye taşır.
İçecek olarak yanında taze demlenmiş bir siyah çay veya sert bir filtre kahve tercih edebilirsiniz. Sunum kâsenizin kenarına taze nane yaprakları yerleştirerek masanıza şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tarçınlı üzüm reçeli kaynatılırken içine tereyağı eklenir mi?

Kaynama esnasında şerbetin yüzeyinde oluşan yoğun köpüklenmeyi azaltmak için yarım çay kaşığı kadar ekleyebilirsiniz. Bu ufak dokunuş aynı zamanda şerbetin daha berrak görünmesine de yardımcı olur.

Tarçınlı üzüm reçeli sulu kalırsa ne yapılmalıdır?

Kıvamı beklediğinizden daha sıvı olursa tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte on dakika daha kaynatabilirsiniz. Ayrıca içerisine çok az miktarda limon tuzu atarak koyulaşma sürecini hızlandırmanız mümkündür.

Tarçınlı üzüm reçeli şekerlenirse nasıl düzeltilir?

Kavanozu sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtup benmari usulü yavaşça ısıtarak katılaşan şekerin çözünmesini sağlayabilirsiniz. Eski kıvamına kavuşturduktan sonra ürünü kısa süre içinde tüketmeniz tavsiye edilir.

Tarçınlı üzüm reçeli çubuk yerine toz tarçınla yapılır mı?

Toz baharatlar kaynama aşamasında şerbetin rengini bulandırıp karartacağı için pek tavsiye edilmez. Berrak ve temiz bir görünüm elde etmek adına mutlaka çubuk formunda olanları kullanmalısınız.