Soğanlı Biscotti Tarifi

G: Güncelleme: 17:47, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Soğanlı biscotti tarifi, zeytin ve peynirin harika uyumuyla çay saatlerinize çok yakışacak en iyi tuzlu atıştırmalıktır. Pratik yapılışı sayesinde evde usta işi ve kıtır bir lezzet yakalamanızı sağlar. Merak uyandıran bu gevrek tuzlu biscotti nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtları yazımızda yer alıyor. Tarifin yapılışı sırasındaki tüm ustalık sırları için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori375 kcal

Soğanlı Biscotti Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
100 gram tereyağı (eritilmiş)
5/2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz
1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)

Soğanlı Biscotti Nasıl Yapılır?

1/2

Bütün malzemeleri mutfak robotunda toparlanıncaya kadar çekin. Hamura ellerinizle 5 cm genişliğinde rulo şeklini verip streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

1 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
100 gram tereyağı (eritilmiş)
5/2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz
1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)

2/2

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine ruloyu çapraz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp 2 cm kalınlığında dilimleyip tekrar tepsiye dizin ve 20-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, tereyağının donarak unun gluten bağlarını sabitlemesini sağlar ve bu sayede dilimleme aşamasında dağılmayı kesin olarak engeller.
Zeytinlerin ve beyaz peynirin içerdiği doğal nem, pişme esnasında buharlaşarak kurabiyenin iç dokusunun süngerimsi ve hafif kalmasına yardımcı olur.
Kusursuz bir soğanlı biscotti tarifi için ilk pişirme sonrasında somunun tamamen soğumasını beklemeden, keskin bir ekmek bıçağıyla dilimleme yapmalısınız.
İkinci fırınlama aşaması, hamurdaki tüm nemin uzaklaşmasını sağlayarak biscottinin o meşhur ve uzun süre bayatlamayan kıtır dokusunu oluşturur.
İncecik kıyılmış kuru soğanlar, hamurun yağıyla fırında yavaşça karamelize olarak atıştırmalığa derin ve gurme bir aroma kazandırır.

Servis Önerileri

Fırından çıkan ve tamamen çıtırlaşan lezzetlerinizi, yanında taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya az şekerli Türk kahvesi eşliğinde misafirlerinize sunabilirsiniz. Yoğun zeytinli ve soğanlı aroma, sıcak içeceklerle birleştiğinde harika bir damak zevki oluşturur.
Görselliği artırmak için porsiyonları şık bir hasır sepete dik bir şekilde yerleştirerek servis edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını birkaç dal taze kekik ile süsleyerek renk kontrastı yakalayabilir ve son derece iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Soğanlı biscotti dilimlenirken neden dağılır?

İlk fırınlamadan çıkan somunu çok sıcakken kesmeye çalışmak veya kör bir bıçak kullanmak dağılmaya sebep olur. Somunun hafifçe ılımasını bekleyip tırtıklı bir bıçakla dilimlemelisiniz.

Soğanlı biscotti buzdolabında mı saklanmalıdır?

Hayır, gevrekliğini koruması için oda sıcaklığında, nemden uzak ve hava almayan cam bir kavanoz içerisinde saklanmalıdır. Buzdolabı kurabiyenin hızla yumuşamasına neden olur.

Soğanlı biscotti bayatlamadan ne kadar süre tazeliğini korur?

İçindeki nem tamamen buharlaştığı için kapalı bir kapta tazeliğini üç haftaya kadar güvenle korur. Çay saatleriniz için her an elinizin altında hazır bulunacak harika bir alternatiftir.