Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

G: Güncelleme: 10:25, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En iyi mürdüm eriği reçeli tarifi, tam ölçülü kıvamıyla mutfağınıza uzman bir dokunuş getiriyor. Bu pratik lezzetin evde nasıl yapılır sorusuna net bir yanıt arıyorsanız doğru yerdesiniz. Kusursuz yapılışı sayesinde kahvaltı sofralarınızı kolayca şölene dönüştüreceksiniz. Malzeme listesini ve hazırlık aşamalarını görmek için lütfen aşağıdaki detaylara geçin.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori728 kcal

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kg mürdüm eriği (olgun olmayan)
600 gram toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1/2 adet limon

Mürdüm Eriği Reçeli Nasıl Yapılır?

1/3

Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve hilal şeklinde doğrayın. Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye alın ve koyulaşınca erikleri içine ilave edin.

1 kg mürdüm eriği (olgun olmayan)
600 gram toz şeker
2 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Kaynamaya başlayınca altını bir miktar kısın. Ara ara karıştırın. Erik kendi suyunu verecek. Bu suyunu çekip koyulaşmaya başlayınca ve erikler şeffaflaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin.

1/2 adet limon

Ekipmanlar:

Kavanoz
Tencere

3/3

5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Ilıdıktan sonra kavanozlara paylaştırın ve buzdolabında saklayın. Dışarıda saklayacaksanız sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapadıktan sonra ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın.

Ekipmanlar:

Kavanoz

Püf Noktaları

Mürdüm eriklerinin doğal pektin yapısı şekerle birleştiğinde şerbetin ideal yoğunluğa çok daha kolay ulaşmasını sağlar.
Kusursuz bir mürdüm eriği reçeli yapılışı için kullanacağınız meyvelerin aşırı olgun ve yumuşak olmamasına dikkat etmelisiniz.
Şerbet kaynayıp koyulaşmadan meyveleri tencereye eklemek, eriklerin dağılmasına ve formunu tamamen kaybetmesine yol açar.
Limon suyunun asiditesi kaynama işleminin sonlarına doğru şekerin kristalleşmesini engelleyerek uzun süre parlaklık garantiler.
Geleneksel mürdüm eriği reçeli tarifi hazırlarken yüzeyde biriken köpükleri delikli bir kevgirle sürekli temizlemek berrak bir görünüm sunar.

Servis Önerileri

Bu nefis kahvaltılığın yanında taze kaymak veya tuzsuz lor peyniri sunarak damaktaki şeker yoğunluğunu çok güzel dengeleyebilirsiniz. Kızarmış ekşi mayalı sıcak ekmek dilimleri ve üzerine sürülen hafif tuzlu tereyağı bu uyumu zirveye taşır.
İçecek olarak taze demlenmiş sıcak bir siyah çay mükemmel bir eşlikçidir. Sunum kâsenizin kenarını ince bir dilim limon veya taze nane yaprağı ile süsleyerek iştah açıcı bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mürdüm eriği reçeli için olgunlaşmış yumuşak erikler kullanılır mı?

Hayır, aşırı yumuşamış meyveler kaynama esnasında hemen dağılıp püre haline gelir. Bu nedenle formunu koruması için daima hafif sert ve diri olanları seçmelisiniz.

Mürdüm eriği reçeli şekerlenirse nasıl düzeltilir?

Kavanozu sıcak su dolu bir kabın içine oturtup benmari usulü yavaşça ısıtarak katılaşan şekeri kolayca çözdürebilirsiniz. Eski kıvamına kavuştuktan sonra ürünü kısa sürede tüketmeniz gerekir.

Mürdüm eriği reçeli sulu kalırsa ne yapılmalıdır?

Kıvamı beklediğinizden daha akışkan olursa tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte on dakika daha kaynatabilirsiniz. İçerisine çok küçük bir parça limon tuzu atarak koyulaşmayı hızlandırmanız da mümkündür.

Mürdüm eriği reçeli karanfil veya tarçınla lezzetlendirilir mi?

İsteğe bağlı olarak kaynama esnasında tencereye bir adet çubuk tarçın veya birkaç diş karanfil atabilirsiniz. Baharatlar şerbete oldukça derin ve kalıcı bir aroma katacaktır.