Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

G: Güncelleme: 17:25, 16/07/2019, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Sofralara renk ve lezzet katacak zeytinyağlı kuru dolma, soğuk sıcak demeden günün her vakti tüketebileceğiniz enfes bir yemek. Özellikle iftar ve davet sofralarına çok yakışacak bu tarif, dillere destan lezzetiyle misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak. Zeytinyağlı kuru dolma nasıl yapılır? Tarifin malzemeleri, adım adım hazırlık aşamaları, fiyat bilgisi ve kalori değerleri Lokma’da!

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori243 kcal

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Dolma İçin

15 adet kuru patlıcan
15 adet dolmalık kuru biber
1/2 adet limon

Harç Malzemeleri

2 adet kuru soğan (kıyılmış)
6 diş sarımsak (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

1/6

Kuru patlıcanların üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve 5 dakika kaynattıktan sonra biberleri de ekleyin. Beraber 5 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatın. Tencerenin de ağzını kapatıp 1 saat dinlendirin.

15 adet kuru patlıcan
15 adet dolmalık kuru biber

2/6

Soğanları, sarımsakları ve zeytinyağını bir tencereye alın ve solana kadar kavurun.

2 adet kuru soğan (kıyılmış)
6 diş sarımsak (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı

3/6

Domates salçasını ilave edin ve karıştırın. Kokusu çıkınca pul biberi ekleyin, pirinci de ekleyip tuzunu serpin. 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve yüksek ateşte çektirip altını kapatın.

1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
Yeteri kadar tuz

4/6

Patlıcan ve biberlerin suyunu süzdürün. Ilıyan dolma harcı ile üçte ikisini doldurun. Tencerenin zeminine arka arkaya ağızları kapalı olacak şekilde dizin.

5/6

Üzerine ağırlık olması için bir tabak yerleştirin. Üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin. Yarım limonun suyunu ilave edin ve kaynamaya başlayınca bir miktar altını kısın ama her yerinden eşit kaynamaya devam etsin.