Yumurtalı Köfte Tarifi

G: Güncelleme: 16:44, 28/01/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Yumurtalı köfte, Şanlıurfa mutfağında ince bulgur ve baharatla hazırlanan köftelerin yumurtayla bütünleştiği, sade ama karakterli bir yöresel yemektir. Tok dokusu ve dengeli lezzetiyle günlük sofralarda olduğu kadar geleneksel Urfa mutfağını anlatan en net örneklerden biridir.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori222 kcal

Yumurtalı Köfte Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı isot biber
Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
4 adet yumurta (hafif çırpılmış)

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar pul biber

Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır?

1/3

Bulgurun üzerinde 1 su bardağı sıcak su gezdirin ve 15-20 dakika bekletin. Kuru soğanı, sarımsağı, salçaları, isotu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice bütünleşene kadar 15 dakika yoğurun.

2 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı isot biber
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Ekşisini ekleyip yoğurmaya devam edin. Zeytinyağını yapışmaz tavada kızdırın. Yumurtayı ekleyip pişirin ve yoğurduğunuz köftenin üzerine kaydırıp harmanlayın.