Yoğurtlu Patatesli Taze Fasulye Tarifi

G: Güncelleme: 11:01, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yoğurtlu Patatesli Taze Fasulye, kuzu eti ve süzme yoğurt terbiyesiyle doyurucu bir tek tencere yemeğidir. Nohut, fasulye ve patatesle hazırlanan bu tarif, safranlı tereyağıyla sofraya güçlü bir aroma taşır. Yoğurtlu patatesli taze fasulye nasıl yapılır ve pratik yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori719 kcal

Yoğurtlu Patatesli Taze Fasulye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
500 gram taze fasulye (doğranmış)
2 adet patates (küçük boy doğranmış)
1 adet yumurta
3 su bardağı süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı safran

Yoğurtlu Patatesli Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

1/4

Eti ve soğanı tencereye alın, tereyağını ilave edip iki dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.

500 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)

2/4

Nohutları ekleyip tuzunu serpin ve pişmeye bırakın. Nohudun pişmesine yakın fasulyeleri ilave edin, fasulyelerin pişmesine yakın patatesleri ekleyin.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
500 gram taze fasulye (doğranmış)
2 adet patates (küçük boy doğranmış)
Yeteri kadar tuz

3/4

Bu esnada yumurta ve süzme yoğurdu balon telle çırpın. Yavaş yavaş kaynamakta olan yemeğin suyundan birkaç kepçe yoğurda karıştırarak ilave edin ve bağlayın. Sonra yoğurdun hepsini tencereye ilave edin ve karıştırmayı bırakmayın. 5 dakika tıkırdattıktan sonra altını kapatın.

1 adet yumurta
3 su bardağı süzme yoğurt

4/4

Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve safranı içine atıp altını kapatın. Servis sırasında yemeğin üzerinde gezdirin.

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı safran

Püf Noktaları

Nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatın. Bu işlem hem pişme süresini kısaltır hem de yemeğin kıvamını daha dengeli yapar.
Eti ve soğanı kısa süre sotelemek, tencerenin tabanında güçlü bir lezzet zemini oluşturur. Bu aşamadan sonra sıcak su eklemek etin sertleşmesini önler.
Fasulyeyi nohut yumuşamaya başlayınca, patatesi ise fasulyenin pişmesine yakın ekleyin. Böylece sebzeler dağılmadan pişer.
Yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurdun asiditesi sıcak yemek suyuyla yavaşça dengelenirse terbiye kesilmez.
Yoğurtlu Patatesli Taze Fasulye tarifi için safranı kızgın tereyağına ekledikten sonra ocağı kapatın. Safranın rengi ve kokusu yağda açılır, ancak fazla ısıda aroması zayıflar.

Servis Önerileri

Yoğurtlu patatesli taze fasulyeyi sıcak servis edin ve safranlı tereyağını tabağa aldıktan sonra üzerine gezdirin. Derin tabak kullanmak hem sosu hem de sebzeleri daha iştah açıcı gösterir.
Yanına sade bulgur pilavı, ince kıyılmış yeşillik salatası veya turşu iyi gider. İçecek olarak ayran yerine limonlu maden suyu ya da sade su tercih edilebilir; çünkü yemekte zaten yoğurtlu bir terbiye bulunur.