Uskumru Dolması Tarifi

G: Güncelleme: 15:10, 26/04/2019, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Uskumru Dolması

Tarif defterime kaydet

Pullarından yeşil, mavi ışıklar yansıtan uskumru, kış mevsiminin ilk soğuklarında vitamin desteği olarak tezgahlardan mutfağınıza geliyor… Dolmasından buğulamasına çeşit çeşit lezzetler sunan uskumru, sofralarınızın en özel menülerinden olacak. Usta bir elden çıkmış, bol malzemeli bir uskumru dolmasına kim hayır diyebilir?

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori224 kcal

Uskumru Dolması Tarifi Malzemeleri

Bulamak İçin Malzemeler

1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
1 çorba kaşığı galeta unu

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

2 adet uskumru
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı ceviz (doğranmış)
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çimdik toz karanfil
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)

Uskumru Dolması Nasıl Yapılır?

1/4

Balığı temizleyin ve solungaçlarını çıkarın. Derisine zarar vermeden kuyruk kısmından kemiğini kırın. Kuyruk kısmından ovalayarak kemiği yukarı doğru ittirin. Derisinin yırtılmasına izin vermeyin. Bir pense yardımıyla ya da elinizle gevşeyen balık etinden kemiğini çekin. Bir kaşık yardımıyla balığın içindeki etlerini de çıkarıp kenara alın.

2 adet uskumru

2/4

Soğan ve zeytinyağını tavaya alıp sotelemeye başlayın. Dirilikleri gidince çam fıstığını, cevizi ve kuş üzümünü de ilave edin ve sotelemeye devam edin. Balık etlerini de ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Kalan malzemeleri ilave edip altını kapatın ve yeşillikler solana kadar karıştırın.