Baharatlı Armutlu Sebzeli İstavrit Tarifi

14:54, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Baharatlı Armutlu Sebzeli İstavrit, meyvemsi ve baharatlı aromaları dengeleyen pratik bir fırın yemeğidir. Armut, kök sebzeler ve limon balığın tadını bastırmadan tamamlar. Baharatlı armutlu sebzeli istavrit nasıl yapılır, doğru pişirme süresi ve lezzetli yapılışı için gereken ayrıntılar aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori282 kcal

Baharatlı Armutlu Sebzeli İstavrit Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 kg istavrit
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
1 adet kereviz (jülyen doğranmış)
1 adet pırasa (jülyen doğranmış)
1 adet armut (dörde bölünmüş)
1 adet limon (dilimlenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı muskat
Yeteri kadar zeytinyağı

Baharatlı Armutlu Sebzeli İstavrit Nasıl Yapılır?

1/2

Sebze ve balıkların üzerine tuz ve baharatları serpin ve harmanlayın. Fırın kabında zeytinyağı ile yağlayın, balık ve sebzeleri dizin.

1/2 kg istavrit
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
1 adet kereviz (jülyen doğranmış)
1 adet pırasa (jülyen doğranmış)
1 adet armut (dörde bölünmüş)
1 adet limon (dilimlenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı muskat
Yeteri kadar zeytinyağı

2/2

Üzerinde tekrar yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak 20 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık olarak pişirin.

Püf Noktaları

İstavritleri temizledikten sonra yıkayın ve kâğıt havluyla iyice kurulayın. Balığın yüzeyinde kalan su, baharatların tutunmasını ve fırında kızarmasını zorlaştırır.
Havuç, kereviz ve pırasayı benzer kalınlıkta jülyen doğrayın. Sebzelerin eşit kesilmesi, aynı sürede yumuşamalarını sağlar.
Sert ve hafif olgun bir armut tercih edin. Çok yumuşak armut, baharatlı armutlu sebzeli istavrit pişerken dağılabilir ve fırın kabında fazla su bırakabilir.
Limonun asidi balığın kokusunu dengeler ancak uzun süre temas ederse etin dokusunu değiştirebilir. Limon dilimlerini yemeği fırına vermeden hemen önce ekleyin.
Muskatı ölçülü kullanın ve baharatları zeytinyağıyla karıştırarak malzemelere dağıtın. İlk 20 dakikada pişirme kâğıdı kullanmak sebzelerin yumuşamasını, son 10 dakikada üzerini açmak ise balığın kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Baharatlı armutlu sebzeli istavriti fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz.
Yemeği sade bulgur pilavı, haşlanmış patates veya kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz. Servis tabağına taze dereotu ya da maydanoz ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk su tercih edebilirsiniz.