Terbiyeli Pırasalı Köfte Tarifi
Tarif defterime kaydet
Diyet yapanlar için hem lezzetli hem sağlıklı hem de doyurucu tarifler vermeye devam ediyoruz. Düşük kalorisi ve besleyici içeriğiyle formunuzu korumanızı sağlayacak terbiyeli pırasalı köfte, hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif. Bol vitaminli ve bol mineralli bu tarifi denemeden geçmeyin.
Terbiyeli Pırasalı Köfte Tarifi Malzemeleri
Köfte Malzemeleri
- 200 gram kıyma (yağlı)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 kase arpacık soğan
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 dal pırasa (kalın doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
Terbiyesi İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon
Terbiyeli Pırasalı Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte için malzemeleri 5 dakika yoğurun ve istediğiniz gibi şekil verin.
- 200 gram kıyma (yağlı)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yoğurma kabı
Soğanı, havucu ve tereyağını bir tencereye alın ve 2 dakika soteleyin.
- 1 kase arpacık soğan
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tencere
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. 5 dakika kaynadıktan sonra köfteleri içine atın.
- Kase
- Tencere
- Yoğurma kabı
Tuzunu ayarlayın. Köftelerin pişmesine yakın pırasaları da ilave edin. Pırasaların yumuşamasına yakın terbiye malzemelerini bir kâsede karıştırın ve seri bir şekilde yemeğin suyuna bağlayın. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın. Servise hazırdır.
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon
- Kase
Püf Noktaları
- Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Çok sulu soğan, bağlayıcı bulunmayan köfte harcının gevşemesine ve pişerken dağılmasına neden olabilir.
- Köfte harcını en az 5 dakika yoğurun ve şekillendirdikten sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Böylece kıymadaki proteinler birbirine tutunur ve köfteler daha sağlam kalır.
- Köfteleri kaynayan suya teker teker bırakın ve ilk birkaç dakika karıştırmayın. Yüzeyi toparlanan köfteler pişirme sırasında şeklini daha iyi korur.
- Terbiyeli pırasalı köfte yaparken pırasaları köfteler pişmeye yakın ekleyin. Erken eklenen pırasa fazla yumuşayarak dağılabilir ve yemeğin dokusunu bozabilir.
- Limonun asidi, yumurta sarısındaki proteinlerin hızla katılaşmasına yol açabilir. Terbiyeyi sıcak yemek suyuyla azar azar ılıştırın ve tencereye sürekli karıştırarak ekleyin.
Servis Önerileri
- Terbiyeli pırasalı köfteyi sıcak olarak, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz. Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da kızarmış ekmek sunabilirsiniz.
- Daha hafif bir sofra için mevsim salatası veya yoğurtlu bir meze tercih edilebilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu iyi bir eşlikçi olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.