Pırasa Köftesi Tarifi

15:05, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pırasa köftesi, sebze sevmeyen çocuklara bile lezzetiyle kendini hayran bırakan en çıtır atıştırmalıktır. Evinizde kolayca pırasa köftesi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Peynirin ve sebzenin uyumunu sunan pratik pırasa köftesi tarifi için gerekli tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz. Bu nefis lezzetin yapılışı, püf noktaları ve malzeme ölçülerini hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori310 kcal

Pırasa Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 su bardağı pırasa (kıyılmış)
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı un
1 adet yumurta
3/2 su bardağı lor peyniri
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
Yeteri kadar taze soğan (kıyılmış)

Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır?

1/3

Malzemelerin hepsini bir yoğurma kabında bütünleşene kadar yoğurun

2 su bardağı pırasa (kıyılmış)
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı un
1 adet yumurta
3/2 su bardağı lor peyniri
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/3

Tavayı yağlayıp kızdırın. Harçtan birer çorba kaşığı alarak aralıklarla tavaya dizin. Üzerlerini kaşıkla düzleyin. Orta ateşte arkalı önlü pişirin.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Servis tabağına alın. Yoğurt ve kıyılmış taze soğan ile servis edin.

Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
Yeteri kadar taze soğan (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Servis tabağı

Püf Noktaları

Pırasaların suyunu iyice sıkmak harcın cıvık olmasını engeller; böylece pırasa köftesi tarifi uygularken harca gereğinden fazla un eklemek zorunda kalmazsınız.
Yumurtanın içindeki proteinler unun glüten yapısıyla birleştiğinde harca esnek bir bağlayıcılık kazandırır, bu nedenle yoğurma işlemini homojen bir kıvam alana kadar sürdürmelisiniz.
Lor peynirinin içindeki peynir altı suyu kızartma esnasında sıçramalara neden olabileceği için suyu iyice süzülmüş, kuru bir peynir tercih etmelisiniz.
İdeal bir pırasa köftesi yapılışı için kızartma yağının tavada yeterince ısındığından emin olmalısınız; soğuk yağa atılan harç anında yağı çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Harca eklenen konserve mısırların bütünlüğünü koruması için yoğurma işleminin en son aşamasında karışıma nazikçe yedirilmesi gerekir.

Servis Önerileri

Altın sarısı renginde kızaran bu nefis atıştırmalığı, fazla yağını çekmesi için öncelikle bir havlu kâğıt üzerinde kısa süre dinlendirmelisiniz. Ardından geniş bir servis tabağına alarak üzerini ince kıyılmış taze soğan yapraklarıyla renklendirebilirsiniz.
Yanında ferahlatıcı bir dip sos olarak taze naneli ve sarımsaklı süzme yoğurt servis etmek, kızartmanın ağırlığını mükemmel şekilde dengeleyecektir. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir ayran veya taze demlenmiş bir siyah çay sunarak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Pırasa köftesi harcı tavada neden dağılır?

Sebzelerin suyu yeterince sıkılmadığında veya karışıma eklenen un miktarı az geldiğinde harç bütünlüğünü koruyamaz. Kıvamı toparlamak için yoğurma aşamasında harcın yapısını kontrol ederek azar azar ekstra un ekleyebilirsiniz.

Pırasa köftesi yaparken lor peyniri yerine beyaz peynir kullanılır mı?

Az yağlı ve sert yapılı bir beyaz peyniri ezerek karışıma rahatlıkla dâhil edebilirsiniz. Ancak beyaz peynir genellikle tuzlu olacağı için karışıma ekleyeceğiniz ekstra tuz miktarını mutlaka azaltmalısınız.

Pırasa köftesi harcına taze mısır konur mu?

Konserve yerine koçandan yeni sıyrılmış taze mısır tanelerini kısa süre haşladıktan sonra harca ekleyebilirsiniz. Çiğden eklendiğinde mısırlar kızartma süresi boyunca tam olarak pişmeyip sert kalacaktır.

Pırasa köftesi tavaya yapışmaması için ne yapılmalıdır?

Kullanacağınız tavanın zeminini ince bir tabaka halinde iyice yağlayıp tam olarak ısıtmanız şarttır. Ayrıca harcı tavaya koyduktan sonra alt yüzeyi tamamen kızarana kadar spatula ile kesinlikle müdahale etmemelisiniz.