Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Tarif defterime kaydet
Osmanlı mutfağının klasiklerinden terbiyeli ekşili köfte, zamanının en çok yapılan yemekleri arasındaydı. Osmanlı saray mutfağında etli ve kıymalı yemekler sofraların vazgeçilmezlerindendi. Arapça yemek kitaplarında 13. yüzyılda tariflerine rastlanan köfte pratik ve kolay hazırlanabilen enfes bir tarif. Lezzetiyle bizim sofralarımız için de vazgeçilmez olacak terbiyeli ekşili köfteye buyurun...
Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Malzemeleri
- 750 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç (kırık)
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet domates (doğranmış)
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Terbiyeli Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine pirinci ekleyin. Soğanı rendeleyin.Tuz ve karabiber ilave edin.
- 750 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç (kırık)
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Maydanozları ince ince kıyın, ekleyin. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Cevizden ufak misket köfteler yaparak fırın tepsisine yerleştirin.
- 1/4 demet maydanoz
Et suyunu ilave edin. Üzerine tereyağını ilave edin.
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Fırına verin, pirinçler yumuşayana dek pişirin. Limonların suyunu sıkın, köftelere ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- 1 adet limon
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.