Saray Usulü Hünkar Beğendi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Saray usulü hünkar beğendi tarifi, isli patlıcan aroması ve yumuşak kuzu etiyle sofranızın en iyi ana yemeği olacak. Bu pratik lezzetin yapılışı mutfakta işinizi oldukça kolaylaştırır. Evde saray usulü hünkar beğendi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, tüm adımlar için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.
Saray Usulü Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri
Beğendi İçin
Kebap İçin
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet salkım domates
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
Servis Malzemeleri
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Saray Usulü Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alın. Kuşbaşı eti ilave edin ve yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Etler suyunu çekinceye kadar soteleyin.
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- Tencere
Soğanı yemeklik doğrayın. Biberi yemeklik doğrayın. Doğradıklarınızı tencereye alın. Biberler ve soğanlar solana kadar soteleyin.
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet çarliston biber
- Tava
- Tencere
Salçayı ve pul biberi de ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin. Domatesi rendeleyip tencereye ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet salkım domates
- Tava
- Tencere
Bir taşım kaynattıktan sonra çok az su ilave edin ve altını kısıp pişmeye bırakın. Tuzunu, karabiberini kontrol edin. Suyunu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- Tava
- Tencere
Beğendi için ayrı bir tavada unu kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Üzerine sütü ekleyerek açın.
- Tava
Tereyağını ilave edin. Kesme tahtasının üzerinde közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın. Patlıcan püresini ilave edin ve orta ateşte 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. En son tuzunu kontrol edip karıştırın. Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine kebabından da servis edin ve kıyılmış maydanoz serpin.
- Tava
- Tencere
Püf Noktaları
- Közlenmiş patlıcanların kararmaması ve isli aromasını koruması için soyduktan hemen sonra sıcak sosla buluşturmalısınız.
- Mükemmel bir saray usulü hünkar beğendi tarifi hazırlamak için unun kokusu çıkana kadar tereyağında kısık ateşte kavrulması şarttır.
- Etin lokum gibi yumuşacık olması için domatesin asiditesinin kuzu etinin protein yapısını kırmasına izin verin ve etleri kısık ateşte kendi suyuyla pişirin.
- Lezzetli bir saray usulü hünkar beğendi yapılışı sırasında kuzu kuşbaşı etlerini yüksek ateşte mühürleyerek etin suyunun tamamen içeride kalmasını sağlayın.
Servis Önerileri
- Geniş ve düz bir sunum tabağının zeminine sıcak patlıcan sosunu güzelce yayın. Üzerine tam ortaya gelecek şekilde etleri porsiyonlayın ve taze kıyılmış maydanoz serperek tabağınıza renk katın.
- Bu doyurucu ana yemeğin yanında tereyağlı sade pirinç pilavı çok iyi bir eşlikçi olur. İçecek olarak ise ferahlatıcı bir ev yapımı ayran veya soğuk üzüm şırası servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.