Etli Krep Bohçası Tarifi

Tarif defterime kaydet

Etli Krep Bohçası tarifi, yumuşacık krep katmanları arasında saklı nefis etli harcı ve üzerindeki altın sarısı beşamel sosuyla davet sofralarınıza çok yakışacak en garantili ana yemektir. İftar menülerinizi ziyafete dönüştürecek bu enfes pratik Etli Krep Bohçası yapılışı için en doğru adrestesiniz. Aşağıdaki rehberi takip ederek adım adım kusursuz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori140 kcal

Etli Krep Bohçası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Beşamel Sos İçin

1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt

Etli Harç

750 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet sivri biber (kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 su bardağı dondurulmuş bezelye

Krep İçin

1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Etli Krep Bohçası Nasıl Yapılır?

1/6

Krep için tüm malzemeleri homojen karıştırın. Hafifçe yağladığınız krep tavasına bir kepçe yayıp arkalı önlü pişirin.

1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı

2/6

Tüm harç bitene kadar tekrarlayın. Etli harç için yağ ve eti ocağa alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

750 gram dana kuşbaşı

3/6

Soğanı ve biberi ekleyip soldurun. Salça ve pul biberi ekleyip kokusu çıkınca kalan malzemeleri ve 1/2 su bardağı sıcak su ekleyip çektirin ve kenara alın.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet sivri biber (kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 su bardağı dondurulmuş bezelye

4/6

Beşamel sos için un ve yağı beraber kokusu çıkana kadar kavurun ve sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin ve kanar alın.

1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt

5/6

Krepi tezgaha serin ve ortasına etli harcı yayın, beşamel sos paylaştırın ve bir tutam rendelenmiş kaşar ekleyin.

6/6

Bohça şeklinde katlayıp yağlanmış fırın kabına alın. Üzerine 1 kat beşamel sos sürüp peynir serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Krep kıvamı ve dinlendirme: Krep hamurunun pürüzsüz olması ve tavada yırtılmaması için sıvı malzemelerin soğuk olması gerekir. Karışımı hazırladıktan sonra buzdolabında en az 15 dakika dinlendirmeniz unun içerisindeki gluten bağlarını rahatlatarak mükemmel dokuyu sağlar.
Etlerin yumuşaklığı: Dana kuşbaşı etlerinin lokum gibi pişmesi için yüksek ateşte mühürlenmesi ve kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte ağır ağır soteleme işlemine tabi tutulması şarttır. Et ve soğan liflerinin ısı karşısında doğru etkileşime girmesi yemeğin lezzetini doğrudan artırır.
Beşamel sosun pürüzsüzlüğü: Unu tereyağında kavururken kokusunun çıkması yeterlidir, unun rengini karartmamaya özen göstermelisiniz. Sıcak un karışımına soğuk sütü azar azar ekleyip hızlıca çırpmak, sosun topaklanmasını tamamen engeller.

Servis Önerileri

Etli Krep Bohçası, fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının geçmesi için yaklaşık 5-10 dakika dinlendirildiğinde çok daha rahat porsiyonlanır. Bu ağır ve protein yönünden zengin ana yemeğin yanına en çok yakışan eşlikçi, taze Akdeniz yeşillikleri ve çeri domateslerle hazırlanmış hafif bir mevsim salatasıdır.
Sunum tabağını renklendirmek için bohçaların üzerine ince kıyılmış taze frenk soğanı veya maydanoz serpiştirebilirsiniz. İçecek olarak ise bu geleneksel lezzetin yanına buz gibi köpüklü bir yayık ayranı veya ev yapımı az şekerli bir komposto ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Etli Krep Bohçası tarifi için dana eti yerine tavuk eti kullanılabilir mi?

Kuşbaşı dana eti yerine tavuk göğsü veya kalça eti kullanarak da bu tarifi aynı adımlarla çok lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Tavuk eti daha hızlı piştiği için soteleme süresini biraz daha kısa tutmanız yeterli olacaktır.

Etli Krep Bohçası tarifi krep hamuruna süt yerine sadece su konulabilir mi?

Orijinal reçetede yer alan su yerine süt kullanılması krebin besleyici değerini artırsa da sadece su ile yapılan krepler daha ince ve esnek bir dokuya sahip olur. Bu durum bohçaların katlanmasını ve fırında formunu korumasını kolaylaştırır.

Etli Krep Bohçası tarifi bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün pişirilebilir mi?

Krepleri ve etli harcı bir gün önceden hazırlayıp ayrı kaplarda buzdolabında muhafaza edebilir, servis öncesinde birleştirerek fırınlayabilirsiniz. Beşamel sosu ise taze hazırlamanız, donmasını ve kıvamının bozulmasını önlemek açısından daha doğrudur.