Kapuskalı Lahana Dolması Tarifi

12:00, 25/05/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kapuskalı lahana dolması, mutfağınızın en güvenilir ve hafif ana yemeğidir. Lezzeti her zaman tam kıvamındadır. Bu pratik tarif ile düşük kalorili ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Kapuskalı lahana dolması nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, adım adım yapılışı ve tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor. Tarifi hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori87 kcal

Kapuskalı Lahana Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Dolma İçin

1/2 adet lahana yaprakları (haşlanmış)
200 gram kıyma
3/4 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
4 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Kapuska İçin

1/2 adet beyaz lahana (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet sivri biber (kıyılmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar krema
Yeteri kadar toz paprika

Kapuskalı Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

1/6

Kıyılmış lahana, soğan, havuç ve zeytinyağını tencereye alıp sotelemeye başlayın.

1/2 adet beyaz lahana (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Kalan malzemeleri de ilave edin ve 5 dakika daha soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.

1 adet sivri biber (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Kase
Tencere

3/6

Harç malzemelerini bir kasede karıştırın.

200 gram kıyma
3/4 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
4 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Kase

4/6

Bu harcı haşlanmış lahana yapraklarına dolma yapar gibi paylaştırıp sarın.

1/2 adet lahana yaprakları (haşlanmış)

Ekipmanlar:

Kase
Tencere

5/6

Kapuskanın pişmesine yakın yemeğin dibine dolmaları yerleştirin. Dibinde bir parmak kadar su olduğunu kontrol edin. Dolmalar pişip hafif sulu bir yemek görünümünde olana kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Kase
Tencere

6/6

Servis tabağına önce kapuskayı alın, üzerine dolmaları dizip krema gezdirin. Kıyılmış maydanoz ve toz paprika serpin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar krema
Yeteri kadar toz paprika

Ekipmanlar:

Kase
Tencere

Püf Noktaları

Lahananın sülfürlü yapısını dengelemek ve sindirimini kolaylaştırmak için haşlama suyuna bir tatlı kaşığı tuz eklemeniz gerekir.
İç harcı hazırlarken domates salçasının asiditesi, kıymanın protein yapısını yumuşatarak etin daha lokum gibi pişmesini sağlar.
Yemeğin tabanına yerleştirdiğiniz kapuskanın zeytinyağı ile yavaşça sotelenmesi, havuçtaki beta-karotenin açığa çıkmasını ve yemeğe doğal bir tatlılık vermesini destekler.

Servis Önerileri

Yemeğinizi servis ederken tabağın zeminine sulu kapuskayı yayarak üzerine sarmaları dizebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz taze krema, yemeğin sıcaklığıyla eriyerek sosun lezzetini ikiye katlar ve çok daha iştah açıcı bir görünüm sunar.
Görselliği artırmak için ince kıyılmış taze maydanoz ve tatlı toz paprika serpiştirmeyi unutmayın. Bu hafif yemeğin yanında taze naneli ev yapımı ayran veya ferahlatıcı bir reyhan şerbeti harika bir bütünlük yakalar.