Tepsi Kebabı Tarifi

G: Güncelleme: 23:41, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tepsi kebabı, dana ve kuzu kıymanın en uyumlu birlikteliğiyle hazırlanan, geleneksel lezzetlerin modern sofralarla buluştuğu eşsiz bir ana yemektir. Pratik yapılışı ve etkileyici sunumuyla hem davet sofralarının hem de günlük akşam yemeklerinin yıldızı olan bu tarif, doğru teknikle lokum kıvamına ulaşır. Tepsi kebabı nasıl yapılır sorusunun yanıtı ve lezzet sırları için aşağıya göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori461 kcal

Tepsi Kebabı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

400 gram dana kıyma (köftelik)
200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

2 adet salkım domates (doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
1 kase arpacık soğan
1 dal taze kekik

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

1/3

Köfte malzemelerini bir yoğurma kabında 10 dakika yoğurun.

400 gram dana kıyma (köftelik)
200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/3

Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisine köfte harcını yayın. Üzerine de sebzelerini yayın. Üzerini pişirme kâğıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında köfte ortada toplanıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

2 adet salkım domates (doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
1 kase arpacık soğan
1 dal taze kekik

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı

3/3

Son 10 dakikasını da üzeri açık pişirin. Büyük bir servis tabağına alın, dilimleyerek servis edin.

Ekipmanlar:

Servis tabağı

Püf Noktaları

Köfte harcını yoğururken malzemelerin birbiriyle iyice özdeşleşmesi için en az 10 dakika yoğurmak, kebabın pişerken dağılmadan bütünleşmesini sağlar.
Dana ve kuzu kıymayı karıştırarak kullanmak, tepsi kebabı yapımında hem lezzet dengesini sağlar hem de kebabın daha yumuşak dokuda kalmasına yardımcı olur.
Sebzeleri tepsiye dizmeden önce üzerlerini pişirme kağıdı ile kapatmak, köftelerin kendi nemiyle yumuşacık pişmesine ve kurumamasına imkan tanır.

Servis Önerileri

Tepsi kebabını servis ederken yanına sumaklı soğan salatası ve bol köpüklü bir yayık ayranı eklemek, lezzeti doruğa taşıyan en klasik tercihtir. Yemeği porsiyonlarken yanına fırınlanmış lavaş veya taze bir pide sunarak sosunun tadını çıkarabilirsiniz.
Sunum tabağını taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek renk katabilirsiniz. İçecek olarak bu zengin öğünü, tercihen ev yapımı soğuk bir şalgam suyu ile tamamlamanız önerilir.