Tekir Kızartma ve Fırın Patates Tarifi

G: Güncelleme: 16:58, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tekir Kızartma ve Fırın Patates Tarifi, dışı çıtır kızaran tekir balığını baharatlı fırın patatesle buluşturan pratik ve doyurucu bir ana yemektir. Doğru kurutma ve kızartma yöntemi sayesinde balık yağ çekmeden pişer. Tekir Kızartma ve Fırın Patates nasıl yapılır ve en iyi lezzet nasıl elde edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori514 kcal

Tekir Kızartma ve Fırın Patates Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

Bulamak İçin Malzemeler

Yeteri kadar galeta unu

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

1/2 kg tekir (ayıklanmış)
10 adet taze patates
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı toz kimyon
2 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tekir Kızartma ve Fırın Patates Nasıl Yapılır?

1/3

Balıkları dikkatlice yıkayıp kurulayın. Bir kenarda bekletin. Patatesleri elma dilimi doğrayın. Bir kapta tuz, karabiber, kimyon, elma sirkesi ve zeytinyağı ile harmanlayın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

1/2 kg tekir (ayıklanmış)
10 adet taze patates
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı toz kimyon
2 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı

2/3

Balıklara tuz ve karabiber serpip galeta ununa bulayın.

Yeteri kadar galeta unu

3/3

Kızgın yağda kızartın. Havlu peçeteye alıp fazla yağını çektirin. Balıkları kızarmış elma dilimi patateslerle servis edin.

Yeteri kadar sıvı yağ

Püf Noktaları

Tekirleri yıkadıktan sonra kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Nemli balık galeta ununun iyi tutunmasını engeller ve kızartma sırasında yağ sıçramasına neden olabilir.
Patatesleri eşit kalınlıkta elma dilimi şeklinde doğrayın. Aynı boyuttaki parçalar fırında aynı sürede pişerek dengeli şekilde kızarır.
Elma sirkesi, patateslerin lezzetini dengelerken baharatların yüzeye daha iyi tutunmasına yardımcı olur. Zeytinyağını tüm patateslere eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin.
Balıkları kızgın yağda tek sıra hâlinde pişirin. Yağın sıcaklığının düşmemesi, Tekir Kızartma ve Fırın Patates tarifinin dış yüzeyinin kısa sürede çıtırlaşmasını sağlar.
Kızaran balıkları kâğıt havlu üzerinde kısa süre dinlendirin. Böylece fazla yağ süzülür ve balığın çıtır dokusu korunur.

Servis Önerileri

Tekir kızartmayı sıcak olarak baharatlı fırın patatesle birlikte servis edin. Yanına roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle hazırlanan mevsim salatası ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze limon suyu sıkabilir, yanında sarımsaklı yoğurt veya hafif bir tarator sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu iyi bir eşlikçi olacaktır.