Tekir Balığı Kızartması Tarifi

G: Güncelleme: 17:07, 20/06/2026, Cumartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tekir balığı kızartması tarifi, aromatik otlarla marine edilen çıtır balıkları hardallı sos esintisiyle sofranıza taşıyor. Evde tekir balığı kızartması nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu nefis yapılışı aradığınız en doğru rehberdir. Akşam yemeğinize lezzet katacak bu pratik tarifi tüm detaylarıyla keşfetmek için aşağıya göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori384 kcal

Tekir Balığı Kızartması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

1 çay kaşığı kuru biberiye
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze karabiber (çekilmiş)
1/2 kg tekir (ayıklanmış)
Yeteri kadar mısır unu (bulamak için)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Sos Malzemeleri

1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı toz ceviz
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar taze kekik

Tekir Balığı Kızartması Nasıl Yapılır?

1/4

Geniş bir kâsede biberiye, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.

1 çay kaşığı kuru biberiye
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze karabiber (çekilmiş)

Ekipmanlar:

Kase

2/4

Balıkları kâseye ilave edip harmanlanmasını sağlayın. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Ekipmanlar:

Kase
Streç film
Yapışmaz tava

3/4

Sos için yoğurt, hardal, ceviz tozunu ve tuzu bir kapta karıştırıp buzdolabına kaldırın.

1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı toz ceviz
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Kase

4/4

Yağı kızdırın ve marine olmuş balıkları iyice una bulayın ve kızartın. Yanında hardallı sosla ve taze kekikle servis edin.

Yeteri kadar mısır unu (bulamak için)

Ekipmanlar:

Yapışmaz tava

Püf Noktaları

Balık etindeki proteinlerin marine sosundaki zeytinyağı ve sarımsak ile etkileşime girmesi, etin yumuşamasını ve aromaları tamamen içine çekmesini sağlar.
Balıkların kızarırken yağ çekmemesi ve dışının çıtır kalması için buzdolabından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz.
Mısır ununa buladığınız balıkları tavaya atmadan önce fazla ununu silkelemek, kızartma yağının yanmasını ve acılaşmasını engeller.
En çıtır tekir balığı kızartması tarifi için kızartma yağının tam olarak kızdığından emin olmalı ve balıkları tavaya az miktarda atarak yağı soğutmamalısınız.
Yoğurt tabanlı sosun sulanmaması için ceviz tozu ve hardalı ekledikten sonra sosu servis anına kadar buzdolabında soğuk olarak muhafaza etmelisiniz.

Servis Önerileri

Bu çıtır lezzeti, yanında hazırladığınız soğuk hardallı yoğurt sosu ve taze kekik dalları eşliğinde servis edebilirsiniz. Kızartmanın yağlı dokusunu dengelemek için bol limonlu, mor soğanlı ve nar ekşili bir roka salatası yanına çok yakışacaktır.
Paragrafı bölerek okumayı kolaylaştırmak gerekirse; sunum tabağı olarak geniş bir ahşap veya seramik altlık tercih edebilirsiniz. Sıcak balıkların çıtırlığını kaybetmemesi için tabağın tabanına kağıt havlu serip fazla yağını aldıktan sonra servis yapmanız sunum kalitesini artıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Tekir balığı kızartması tarifi mısır unu yerine normal unla yapılır mı?

Normal beyaz un kullanılarak da bu yemek hazırlanabilir ancak mısır ununun verdiği o çıtır ve altın sarısı dokuyu yakalamak pek mümkün olmayacaktır.

Tekir balığı kızartması tarifi dondurulmuş balıktan hazırlanabilir mi?

Dondurucudan çıkan balıklar buzu tamamen çözüldükten sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulanarak taze balık gibi güvenle marine edilip kızartılabilir.

Tekir balığı kızartması tarifi sosundaki hardal yerine ne konulabilir?

Hardal sevmeyenler sosun içerisine ince kıyılmış dereotu, kornişon turşu parçaları veya az miktarda limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir tat yakalayabilir.

Tekir balığı kızartması tarifi yaparken balıkların kılçığı temizlenmeli midir?

Küçük boyutlu bir balık olduğu için kızartma esnasında kılçıkları tamamen yumuşar ve bu sebeple ayıklanırken sadece içinin ve pullarının temizlenmesi yeterlidir.