Taze Baharatlı Biber Dolması Tarifi

G: Güncelleme: 10:09, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze Baharatlı Biber Dolması Tarifi, zeytinyağlı pirinç harcı ve aromatik baharatlarla dengeli bir dolma hazırlar. Maydanoz, dereotu, yenibahar ve tarçın harca ferah ve sıcak bir tat verir. Pratik yapılışıyla biber dolması tarifi arayanlar için iç harç, pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1444 kcal

Taze Baharatlı Biber Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (orta boy yemeklik rendelenmiş)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
8 adet yeşil biber (dolmalık orta boy)

Taze Baharatlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

1/6

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri de ekleyin, karıştırın ve tuzunu ayarlayın, üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin.

1 adet kuru soğan (orta boy yemeklik rendelenmiş)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/3 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

3/6

Üzerine maydanoz ve dereotunu, karabiberini, yenibaharını ve tarçınını ilave edin karıştırıp bir kenarda soğutun.

1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın

Ekipmanlar:

Tencere

4/6

Dolmalık biberlerin baş kısımlarını alın ve içlerini ¾ kısmı dolacak şekilde hazırladığınız harçla doldurun. Tepelerini, ayırdığınız baş kısımları ile kapatın ve tencereye dizin

8 adet yeşil biber (dolmalık orta boy)

Ekipmanlar:

Tencere

5/6

Tencerenin dibine bir parmak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.

Ekipmanlar:

Tencere

6/6

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Ilık servis edin.

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Pirinçleri sıcak suda beklettikten sonra nişastası gidene kadar yıkayın. Bu adım dolmanın iç harcının tane tane kalmasına yardım eder.
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında solana kadar soteleyin. Zeytinyağı, aromaların pirince daha dengeli geçmesini sağlar.
Pirinci ilk aşamada az suyla yarı pişirin. Dolmanın içinde pişmeye devam edeceği için tamamen yumuşatmak Taze Baharatlı Biber Dolması Tarifi için lapa bir sonuç verebilir.
Maydanoz, dereotu, tarçın ve yenibaharı harç ocaktan alındıktan sonra ekleyin. Böylece taze otlar rengini, baharatlar da kokusunu daha iyi korur.
Biberleri tamamen doldurmayın. Pirinç pişerken şişeceği için biberlerin yaklaşık dörtte birini boş bırakmak gerekir.

Servis Önerileri

Taze baharatlı biber dolmasını ılık servis etmek lezzetini daha dengeli gösterir. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilir, yanında limon dilimi sunabilirsiniz.
Yanında yoğurt, cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri iyi gider. Daha geleneksel bir sofra için zeytinyağlılarla birlikte servis edebilir, içecek olarak ayran ya da limonlu maden suyu tercih edebilirsiniz.